Pui cu mingi de fructe de mare

• Aprilie 29, 2024

Pui cu bile cu fructe de mare (Hor Jor Talay)

Învelișul de pe aceste bilute de pui-fructe de mare este realizat din caș de fasole, umplutura fiind o combinație de pui, creveți, scoici și slănină. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate! Am mâncat mai întâi acestea în Hua Hin, iar bucătarul m-a învățat să le fac. De atunci am încercat diferite ingrediente precum puiul, carnea de porc sau rața, plus diverse fructe de mare, cum ar fi creveții, scoici, crab și midii.

Hor Jor este o gustare cu băuturi foarte populară în Thailanda. Mancare de petrecere grozavă cu siguranță. Servit cu sos picant de chile verde sau sos de prune pentru o versiune ușoară.

ingrediente
2 uncii de căpșuni, tocate mărunt
2 uncii de creveți mărunțiți
7 uncii de pui, tocate mărunt
2 uncii slănină afumată, tocată mărunt
1 ceapă verde, tocată
2 lingurițe de usturoi, tocate mărunt
2 lingurițe de rădăcină cilantro, tocată și turnată
1 Tsp piper negru
1/2 Tsp sare
3 linguri de faina
1 Tbs făină de amidon de manioc
1 Tbs sherry sau whisky thailandez
1 Tbs Sau Soy Light Soy
2 Ouă, șoptite ușor
4-5 foi de coajă de fasole uscată
Sfoară de bumbac, tăiată în lungimi de 4 "
Ulei pentru prăjit

Metodă
Puneți puiul, creveții, căpușele și slănina în vasul unui procesator de alimente și pulsul pentru a toca și a amesteca.

Se adaugă ceapa verde, usturoiul, rădăcina de cilantro, piperul negru, sarea, făina, amidonul de manioc, vinul alb, ouăle și soia ușoară și se amestecă până se amestecă bine la o textură grosieră.

Înmuiați foile de coajă de fasole în apă timp de 20 până la 35 de secunde pentru a se înmuia.

Întindeți foile de coajă de fasole. Se lingă amestecul de pui-creveți-scoică-scoică-slănină de-a lungul părții scurte la aproximativ 1/2 "de la margine.

Rotiți ușor foaia de coajă de fasole. Vrei să ai acest strat cu mai multe straturi groase pentru a preveni ruperea foii de coajă de fasole.

Legați bucăți de sfoară la lungimi regulate (1 1/2 ") pentru a forma bile.

Se introduce în aburul de bambus. Ulei ușor pentru a preveni lipirea. Aburiti 10 minute. Îndepărtați și lăsați să se odihnească și să se scurgă.

Încălziți uleiul la 375 grade F. Prăjiți bucățele de cârnați fără caș cu coajă de fasole, până când sunt aurii și crocante.

Tăiați șirul și tăiați prin coajă de fasole la marcajele șirului în bile.

Se pune pe platou pe frunze de salată.

Serviți cu sos de fructe de mare Green Chile sau sos de prune pentru o versiune ușoară. Frunzele de salată și bucățile de roșii suplimentare completează platoul.

Sos verde de fructe de mare din Chile

2 căței de usturoi, felii subțiri
10 chiles de păsări thailandeze sau 2 chiles serrano, tăiate și tăiate subțire
3 linguri de zahăr (palmierul dat este cel mai bun)
1/4 cană suc proaspăt de lămâie
2 linguri apă
2 linguri cilantro tocat


Într-un mortar, se toarnă usturoiul, chiles și 1 lingură de zahăr într-o pastă grosieră; adăugați treptat restul de 2 linguri de zahăr până la păstrat. Adăugați sucul de lămâie, restul de 3 linguri de sos de pește și apa.
Se amestecă cilantro-ul tocat.

Instrucțiuni Video,: Fatty kid/copil gras!兒童格! (Aprilie 2024).