Chimichurri Marinade & Repinge Rețetă de sos

• Mai 19, 2024

Chimichurri este un sos de marinadă și înmuiere care este originar din Argentina și este atât de popular acolo încât în ​​majoritatea caselor și restaurantelor veți găsi un borcan din acesta așezat pe masă împreună cu sare și piper. Acest sos ușor picant este făcut din ierburi ușor de obținut - pătrunjel, cilantro, oregano, cimbru și usturoi - alături de ulei de măsline, oțet de vin roșu și suc de lămâie proaspăt stors. Este excelent ca un sos de înmuiere pentru fripturi la grătar sau periat peste hamburgeri, cât sunt la grătar. Îmi place în special să o folosesc ca marinată pentru coșul de porc (în imagine) sau pieptul de pui dezosat, fără piele.

Pentru a ajuta la economisirea timpului, acest sos / marinată poate fi făcut până la două săptămâni înainte și refrigerat, sau poate fi chiar congelat timp de câteva luni. Uneori îl turn peste pui sau carne de porc într-o pungă Ziploc, apoi pun punga la congelator pentru o viitoare masă; Îl pot scoate dimineața din congelator și îl las să stea pe tejghea. În timp ce conținutul se dezgheță, carnea sau puiul se va marina și va fi gata pentru grătar când mă întorc acasă de la serviciu.

Dacă v-ați săturat de marinadele preambalate mundane care aliniază rafturile alimentare (pline de conservanți, ingrediente procesate și cine știe ce), de ce să nu încercați să faceți acest sos minunat. Turnați-l peste carnea sau carnea de pasăre preferată pentru a-l marina, sau doar periați-o peste orice faceți la grătar și serviți intrarea la grătar cu sos suplimentar pe partea laterală, pentru a-l înmuia. Dacă utilizați Chimichurri ca marinadă, asigurați-vă că vă turnați marinada și aruncați-o; folosiți sos proaspăt pentru scufundare și periere.

Chimichurri argentinieni

1 cană pătrunjel proaspăt ambalat
1/4 cană cilantro proaspăt
1 lingurita oregano proaspat
1 linguriță de cimbru proaspăt
4 căței de usturoi
1/2 cană ulei de măsline
1/4 cana otet de vin rosu
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
3/4 linguriță ardei iute zdrobit
1/2 lingurita sare
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1. Puneți toate ingredientele într-un procesor sau blender; procesați până la neted, răzuind părțile laterale ocazional.


2. Lăsați să stea la temperatura camerei câteva ore pentru a permite aromele să se amestece.


3. Păstrați la frigider până la 2 săptămâni sau congelați pentru o păstrare mai lungă.


4. Chimichurri poate fi folosit fie ca sos pentru înmuiere, fie ca marinată.


5. Dacă folosiți ca marinat, turnați peste orice carne, păsări de curte sau pește și lăsați să marineze 4-8 ore (1-2 ore pentru pește), apoi grătați.

Instrucțiuni Video,: Chimichurri-Marinated Strip Steaks (Mai 2024).