Rețetă de coacăze cu carne de porc la aburi la chineză

• Mai 9, 2024

Aceste chifle de porc la gratar cu aburi sunt un delicios cald și delicios în orice moment al zilei. Aceste chifle minunate sunt puțin dificil de făcut, dar merită mult timp și efort. Primele două ingrediente pentru aceste chifle sunt carne de porc fripte cantoneze și un aluat de bază. Ambele trebuie să fie făcute înainte de a începe această rețetă. Cu toate acestea, carnea de porc poate fi găsită în prealabil la un magazin oriental. Iată rețeta pentru a face carnea de porc, iar aici este rețeta pentru aluat. Bucurați-vă!

Pentru a vedea un videoclip cu aceste instrucțiuni, faceți clic aici.

1½ lbs carne de porc fripte cantoneze
Aluat de bază pentru chifle chinezești
3 linguri de sos de soia
3 linguri de sos de stridii
3 linguri de zahăr brun închis
2 tbsp ketchup
¾ cană apă caldă
1½ lingură de amidon de porumb
Hartie cerata

1. Înainte de a începe această rețetă, asigurați-vă că ați făcut carnea de porc fripte cantoneze și aluatul de bază pentru chifle chinezești.


2. Pregătiți umplutura tăind carnea de porc fripte cantoneze în bucăți minuscule și puneți-le deoparte.


3. Într-o cană mare amestecați împreună sosul de soia, sosul de stridii, zahărul brun închis, ketchupul și doar ½ ceașcă de apă fierbinte. Asigurați-vă că totul este amestecat împreună bine și apoi turnați acest amestec de sos într-un vas și încălziți-l la înălțime.


4. În timp ce sosul se încălzește, amestecați amidonul de porumb cu puțină apă până se dizolvă.


5. Odată ce sosul se fierbe, se adaugă amestecul de amidon și se amestecă până este gros. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.


6. După ce sosul s-a răcit, adăugați bucățile de carne de porc și restul de ¼ cană de apă fierbinte. Amestecați totul împreună și puneți-l deoparte. Aceasta va fi umplutura pentru chiflele de porc.


7. Apoi, luați hârtia de ceară și tăiați-o în pătrate de 3 inci. Tăiați 12-15 din aceste pătrate. Coșurile vor fi așezate pe aceste pătrate în timp ce gătesc, astfel încât să nu se lipească de vapor.


8. Plasați aceste pătrate în aburul dvs. În funcție de dimensiunea aburului, așezați între 4 și 5 pătrate suficient de departe, astfel încât chiflele să aibă loc să se ridice fără să se lipească de părțile laterale ale vaporului sau una de cealaltă. În aburul meu am plasat doar 4 dintre aceste pătrate, ceea ce înseamnă că gătesc doar 4 chifle la un moment dat. Așezați celelalte pătrate pe o farfurie, astfel încât să puteți așeza chiflele finite pe ele, apoi puneți-le în abur, când va fi timpul pentru a fi gătite.


9. Faceți chiflele începând cu aluatul de bază. Apăsați-l și frământați-l doar 5 minute. Puteți face acest lucru fie în containerul în care a fost lăsat să se ridice, fie pe o suprafață inflorită.


10. Odată ce aluatul este frământat, configurați o suprafață înmuiată. Luați doar o bucată mică de aluat și utilizând palmele mâinilor rotiți-o într-o bilă.


11. Așezați această bilă pe suprafața aromată și apăsați-o până când este plată. Apoi, așezați-o în palma mâinii.


12. Adăugați niște umpluturi de porc în centrul aluatului, dând mâna în jurul lui.


13. Apoi, trageți încet câte puțin din partea aluatului și apoi trageți o altă porțiune lângă el și strângeți-o împreună. Repetați această acțiune până la capăt, până când ajungeți în partea de sus a chiftelelor ciupind aluatul în timp ce mergeți. Apoi, la sfârșit, doriți să vă răsuciți și să prindeți partea superioară. Acest lucru este foarte dificil de făcut la început, dar după câteva încercări va deveni mai ușor. Rețineți că nu trebuie să fie perfect. Atâta timp cât există un vârtej constant și este complet prins în partea de sus. Odată ce chifla este completă, așezați-o pe un pătrat de hârtie de ceară. Continuați până când toate chiflele dvs. sunt făcute.


14. După terminarea chiflelor, aduceți o oală cu apă la fiert. Asigurați-vă că aburul se potrivește deasupra acestui vas.


15. Odată ce apa clocotește, așezați aburul deasupra vasului și fierbeți chiflele timp de 15 minute. Unele aburi vin cu 2 tăvi. Pentru aceste chifle gătește o singură tavă simultan. Asta înseamnă că doar 4 - 5 chifle pot fi gătite simultan.


16. După ce au terminat, lăsați-le să se răcească câteva minute, apoi îndepărtați-le și serviți. Face 12 - 15 chifle.

Instrucțiuni Video,: Reteta Coltunasi cu carne (Mai 2024).