Desi Mac și rețetă de brânză

• Mai 17, 2024

Macaroanele și brânza este un preparat clasic american îndrăgit deopotrivă de copii și de adulți. Este într-adevăr mâncare tradițională de confort în cele mai bune. Mulți dintre noi suntem familiarizați cu versiunea „Mac într-o cutie”, care este complet în regulă, dar de ce nu încercați o răsucire indiană delicioasă pe un vechi favorit. Bine, așa că recunosc - am încurcat un clasic adevărat, dar rezultatele au meritat fiecare mușcătură delicioasă! Mac & Cheese de la sine este gustos, dar versiunea mea indiană este pur și simplu în afara acestei lumi.

În mod esențial, puteți folosi orice tip de paste pentru tirșoapă pentru această rețetă - deoarece simt că această formă specială se menține foarte bine în acest fel de mâncare. De asemenea, puteți folosi tipul preferat de brânză topită pentru acest fel de mâncare sau o combinație de brânzeturi. Dacă vă place mâncarea picantă, nu ezitați să folosiți varietatea de brânzeturi Pepper Jack, Jalapeño Jack sau Habañero Jack. De multe ori servesc acest lucru ca o masă cu o mică parte a ciorbei sau a salatei - în funcție de perioada anului și de dispoziția mea, desigur.


MAC & CHEESE - stil indian

ingrediente:

1 lb de paste (macaroni cot, rotini, gemelli, cavatappi, fusilli, gomito, ...)
1 ceapa medie, taiata marunt
1 morcov mediu, decojit și măcinat fin
1 roșie medie, tocată fin
2-3 căței de usturoi, tocate mărunt
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
½ cană boabe de porumb (congelat este bine)
½ cană mazăre verde (congelată este bine)
4 linguri de unt nesalțit
4 lingurițe făină (maida), cernută
3 cani de lapte integral
1 cană brânză Cheddar ascuțită, mărunțită fin
1 cană brânză Monterey Jack, râșnită (sau puteți folosi gruyere, fontina, cheddar alb ...)
1 cană lapte de nucă de cocos
1 lingură pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
½ tsp garam masala
½ paprika spaniolă afumată
vârf de nucșoară proaspăt rasă
1 lingură fulgi de piper roșu zdrobit, după gust
sare și piper, după gust
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
½ cană frunze de cilantro tocate proaspăt (plus un pic în plus pentru garnitură)

o farfurie sau o caserolă de copt ușor măcinată de 9x13 ”

METODĂ:

Într-o oală mare la foc mare, adăugați 4 sferturi de apă împreună cu un vârf mare de sare. Aduceți apa la o fierbere bună de rulare și adăugați pastele. Apoi gătește pastele conform instrucțiunilor pachetului, dar se rade aproximativ 2 minute de la timpul de gătit „al dente”. Nu vă faceți griji, pastele vor termina de gătit la cuptor. Se scurge bine și se clătește sub apă rece pentru a opri procesul de gătire. Lasă să se scurgă și pune deoparte până la nevoie.

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F, asigurându-vă că aveți un suport central disponibil pentru Mac & Brânză.

Într-o tigaie mare sau adâncită la foc mediu, adăugați uleiul. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se toacă până se înmoaie și tocmai se înmoaie. Apoi adăugați usturoiul și ghimbirul, lăsați să gătească doar un minut înainte de a adăuga condimentele (pudră de chimen măcinat, pulbere de coriandru măcinată, garam masala, paprika spaniolă afumată, sare și piper). Amestecați bine pentru a combina și lăsați condimentele să gătească câteva minute înainte de a adăuga sâmburi de morcov și boabe de porumb. Amestecați bine și lăsați legumele să gătească câteva minute înainte de a adăuga roșiile. Lăsați să gătească până când roșiile s-au înmuiat complet. Apoi scoateți întreaga tigaie din căldură și lăsați deoparte să se răcească.

Între timp, încălziți o cratiță mare la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Apoi, adăugați încet în făină, în timp ce bateți ușor. Lăsați rouxul (amestecul de făină și unt) să se gătească câteva minute și apoi adăugați lent laptele în timp ce bateți. Apoi, reduceți căldura la scăzut și lăsați să gătească până când amestecul începe să se îngroașă treptat. După ce sosul s-a îngrășat, adăugați încet în brânzeturile răcite și bateți pentru a topi brânzeturile uniform în sos. După ce s-a reunit sosul, se adaugă amestecul de roșii / ceapă / condimente - se bate bine pentru a se combina. Apoi se adaugă pastele fierte, laptele de nucă de cocos, frunzele de cilantro, mazărea verde, nucsoara proaspăt rasă și fulgii de ardei roșu zdrobit. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și apoi se toarnă cu atenție întregul conținut în vasul de copt.

Se coace pe raftul central al cuptorului timp de 30-35 de minute, până când partea superioară devine maro auriu și bubit. Scoateți cu grijă vasul de copt din cuptor și lăsați să se odihnească prea mult timp de cel puțin 10 minute. În cele din urmă, garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocat și serviți cald.


VARIATII:

Puteți întotdeauna întoarce Mac & Cheese cu puțin pesmet asezonat chiar înainte de coacerea dorinței, adaugă o textură minunată și crunch minunat în farfurie. Doar săgeți aproximativ ½ ceașcă de pesmet Panko (pesmet japonez) într-un pic de unt, apoi adăugați un vârf de paprika spaniolă afumată și puțină pudră de chimen. Se usucă până când pesmetul s-a rumenit ușor.

Simțiți-vă liber să adăugați legumele preferate, cum ar fi spanacul pentru copii, ardei roșu, florete de conopidă / broccoli, ciuperci, dovlecel ...

De asemenea, puteți coace Mac-ul și brânza în ramekine individuale ușor măcinate (ușor de copt pe o foaie de copt), pentru o prezentare distractivă.

Cel mai recent mod preferat al fiului meu de a savura acest fel de mâncare este să adăugați câteva felii de avocado proaspăt chiar deasupra chiar înainte de servire.

În loc să adăugați Garam Masala puteți adăuga tipul preferat de masala, cum ar fi Chaat Masala, Kala Masala sau chiar pudra de curry.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Drob de Ficatei si Piept de Pui in Foi de Placinta I Reteta-Video (Mai 2024).