Reteta eleganta BOO-lée Crème

• Mai 9, 2024

Chiar dacă majoritatea deserturilor de Halloween tind să fie mai drăguțe sau înfricoșătoare, mai degrabă decât elegante, uneori este nevoie de gastronomie. Următoarele Crème BOO-lée este potrivit pentru cea mai fanteasă petrecere de cină. Din moment ce bogata cremă cremă se face în aragazul lent, este deosebit de ușor pentru bucătar. Unul dintre cele mai bune lucruri despre această rețetă este că poate fi făcut cu câteva zile înainte; trebuie să fie răcit înainte de adăugarea stratului de zahăr. Fantomele pot fi făcute cu o săptămână sau ceva mai înainte, așa că singurul lucru necesar este să clătiți (sau să folosiți o mică torță de suflare) zahărul brun în ultima clipă și să garnisiți cu fructe de sezon și fantomele de ciocolată albă.

Deși puteți folosi orice fructe, cum ar fi zmeura, căpșunile, afinele, etc., merele cruste sunt foarte toamna. Pot fi decojite și feliate, presărate în unt, apoi stropite cu zahăr brun și caramelizate; se adaugă o stropire de condiment mixt sau scorțișoară și nucșoară. Portocalele proaspete de mandarină pot fi caramelizate la fel ca merele și adăugați o notă de citrice în farfurie. Alte alternative sunt piersicile, bucăți proaspete sau caramelizate sau bucăți de dovleac, care au fost aburite până la licitație, apoi au fost presate în unt și zahăr brun; presărați dovleacul cu puțină nucșoară proaspăt măcinată și scorțișoară. Prăjiți curățarele răcoritoare în ultimul moment, garnisiți și veți primi o cantitate înspăimântătoare de oohs și aah-uri care curg cu sânge.

12 porții

2 cani frisca grea
3 gălbenușuri de ou
1 1/2 lingurițe extract de vanilie
1/4 cană zahăr
1 sare de sare

6 linguri zahăr brun

Fantome de ciocolată albă:
4 uncii de ciocolată albă
24 de chipsuri de ciocolată semi-dulce

1. Așezați un suport sau o chiuvetă pe fundul unui aragaz lent dreptunghiular sau oval mare.
2. Măsurați frișca, gălbenușurile de ou, vanilia, zahărul și sarea în blender; se amestecă doar până se amestecă bine.
3. Turnați amestecul printr-o strecurătoare fină într-o cană mare de măsurare.
4. Împărțiți amestecul între 6 ramekine cu 1/2 cană.
5. Așezați ramekin-urile pe raft în aragazul lent.
6. Între timp, aduceți 8 sau mai multe căni de apă la fierbere; se toarnă suficient în jurul ramekins pentru a veni aproximativ 1/4 la 1/3 în părțile laterale.
7. Acoperiți, setați aragazul lent la scăzut și lăsați să gătească 3-4 ore sau până când centrele sunt setate.
8. Scoateți din aragazul lent, acoperiți fiecare cu folie de plastic și puneți-l în frigider până când se răcește.
9. Când este gata de servit, așezați ramekinsul pe o foaie de copt; se presara fiecare uniform cu 1 lingura zahar brun si se aseaza sub broiler pana se topeste zaharul si este bubuit.
10. Garnish cu o fantomă de ciocolată albă și fructe de sezon.

1. Fantome de ciocolată albă: Puneți ciocolata albă într-un recipient de sticlă.
2. Cuptor cu microunde 1 minut; se agită până s-a topit.
3. Lingura 12 forme fantoma pe o foaie de copt căptușită cu pergament.
4. Apăsați două chipsuri de ciocolată cu capul în jos pe fiecare fantomă pentru ochi.

Suma pe servire
Calorii 433 Calorii din grăsimi 318
Procent Calorii totale Din: Grasimi 73% Proteine ​​3% Carb. 23%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 35 g
Grăsimi saturate 21 g
Colesterol 212 mg
Sodiu 68 mg
Carbohidrat total 25 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 8 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 27% Vitamina C 1% Calciu 0% Fier 3%

Vrei mai multe idei de Halloween? Există peste 130 de rețete de Halloween în cartea mea de bucate de Halloween, Gătit rapid pentru Halloween. Poate fi comandat de pe Amazon: Gătit rapid pentru Halloween: Peste 130 de rețete pentru a fi servite la Anuala BOO-ffet de Halloween!

Instrucțiuni Video,: Crème Brûlée Recipe (Mai 2024).