Frey Bittersweet Chocolate

• Mai 19, 2024

Ciocolata dulce este cel mai bun tip de ciocolată pentru tine. Este săracă în zahăr, bogată în antioxidanți și alte bunătăți de ciocolată.

Ciocolata Frey Bittersweet are o aromă minunată - dar eticheta lor are o eroare flagrantă!

Înainte de a intra în eroare, să vorbim despre produsul alimentar propriu-zis. Această ciocolată Frey este de 78% cacao, deci o cantitate relativ mare de cacao. Dimensiunea de porție este de 1,4 oz, deci există 2,5 porții pe bară mare. Este destul de impresionant!

Am găsit aroma acestui lucru excelent. Avea o aromă frumoasă de ciocolată, fără a fi din carton. Iubitul meu, care iubește 80% Lindt, s-a gândit că este ceva mai puțin cremos decât Lindt-ul - dar consider că Lindt-ul este cartonat, așa că există probabil o linie fină acolo undeva.

Ciocolata nu s-a rupt perfect pe linii. Am avut o discuție despre ruperea ciocolatei. Nu doriți ca ciocolata să se spargă ușor în timpul expedierii și în magazin, desigur. Cu toate acestea, odată ce îl ajungeți acasă, ar trebui să se rupă pe linii. Acesta părea să se rupă la întâmplare în alte locuri. Sunt sigur că majoritatea dintre noi nu le pasă dacă obținem pătrate perfecte sau nu - atât timp cât obținem ciocolată.

Într-adevăr, cel mai fascinant obiect al acestui bar nu a fost deloc ciocolata. Era eticheta. Puteți observa ce nu e aici?



Cheia este zona carbohidraților. Totalul de carbohidrați este un număr total (are sens, da?) Trebuie să fie format din componentele sale. Deci, ai un număr total de carbohidrați de 10g. Aceasta este formată din fibre dietetice la 6g - și zaharuri la 8g (plus, probabil, alte carbohidrați, cum ar fi amidonurile care nu sunt desprinse).

6 + 8 <= 10?

Acesta trebuie să fie un fel de matematică nouă despre care nu știam anterior. Aceasta este noua matematică super-dietă, în care carbohidrații se evaporă miraculos în timp ce le mănânci. Dacă există într-adevăr un fel de gaură neagră care distruge zahărul, cu siguranță vreau să pun mâna pe el. Utilizările ar fi destul de numeroase.

Desigur, soluția simplă este aceea că această etichetă este greșită. Am scris Frey. I-am explicat că nu pot exclude doar o componentă aleatoare de carbohidrați din valoarea totală a carbohidraților. Chiar dacă am presupune că NUMAI carbohidrații din ciocolata lor sunt fibre și zaharuri, atunci valoarea totală a carbohidraților TREBUIE să fie de 14. De obicei, este mai mult, deoarece ar include și carbohidrați neparticiți.

Frey a răspuns:

"Lucrezi cu legislația alimentară în SUA (ai scris: Total carbohidrați trebuie să includă fibre și zahăr, cel puțin aici în SUA)? Unde este scris în reglementările FDA?"

Le-am trimis linkul :). Am solicitat, de asemenea, direct FDA clarificări. Reglementările lor mi se par FOARTE clare, cu siguranță își doresc ca valoarea totală a glucidelor să aibă TOATE carbohidrații în ea.

Rezoluția finală este că Frey recunoaște că au făcut o greșeală pe eticheta lor și că o vor rezolva.

Pentru mai multe despre cum puteți citi o etichetă și despre cum să adăugați valori, citiți articolele mele:

Citirea unei etichete de nutriție
Definițiile FDA ale totalului de carbohidrați


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books

Instrucțiuni Video,: Chocolate love spurring cocoa farming (Mai 2024).