Rețeta Hushpuppies

• Aprilie 30, 2024

Hushpuppies este un favorit din sud. Bilele de aluat prăjite nu sunt native din sudul Statelor Unite, dar hushpuppies sunt singurele bile de aluat pe care le-am întâlnit, care sunt făcute cu făină de porumb. Există falafele din Orientul Mijlociu făcute cu năut, Kasai din Tibet făcute cu făină de grâu, beignete în Franța, de asemenea făcute cu făină de grâu ... bile de prăjit pare o idee bună în multe culturi.

Hushpuppies este de obicei servit ca o parte a fructelor de mare prăjite și poate fi găsit ca aperitiv sau farfurie la multe restaurante din sudul fructelor de mare. Bunica mi-a spus că hushpuppies proveneau din bătutul rămas folosit pentru a prăji fructele de mare care erau prăjite și date câinilor în timpul unei vânătoare pentru a ține câinii în liniște în timp ce vânătorii mâncau.

Această rețetă face aproximativ 8 hushpuppies de dimensiuni decente.

ingrediente:
1 cană de porumb alb
4 linguri de făină
1 lingură praf de copt
1 lingura de bicarbonat de sodiu
¼ ceașcă ceapă - tăiată mărunt
½ ceașcă de lapte
1 lingură de sare
Ardei după gust
Ulei de gatit

B> Direcții:
Într-o tigaie sau sos de mărime medie se toarnă suficient ulei de gătit pentru a acoperi hushpuppies; adâncime de aproximativ 4 centimetri. Se încălzește uleiul la foc mediu, până când este fierbinte, dar nu se fumează.

Combinați toate ingredientele uscate într-un bol de dimensiuni medii. Adăugați ceapa și amestecați bine. Turnați laptele de unt încet, adăugând doar puțin câteodată și agitați amestecul și verificați consistența. Bateria trebuie să fie ușor uscată, dar trebuie să se lipească fără să se sfărâme atunci când este rulată într-o bilă. Dacă bătutul este uscat, continuați să adăugați laptele de unt o lingură la un moment dat, până când se atinge consistența dorită. Dacă bătutul este prea umed, adăugați puțin mai mult făină de porumb.

Folosind mâinile, rotiți bătăul în bile, cu diametrul de aproximativ 2 centimetri sau aproximativ dimensiunea unei mingi de golf. Puneți bilele pe o lingură de lemn și coborâți încet în uleiul preîncălzit. Gatiti pana se rumenesc si crocante, aproximativ 2-3 minute. Îndepărtați hushpuppies pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Nu acoperiți hushpuppies-urile cu un prosop de hârtie sau acestea vor fi umede.

Serviți fierbinte cu pește prăjit sau coaste! Puteți servi aceste lucruri cu aproape orice cină și vor fi minunate.

Variante:
Am avut hushpuppies cu sâmburi de porumb în ele. Puteți adăuga sâmburi de porumb proaspete, congelate sau conserve (scurse). Pentru rețeta de mai sus l-aș limita la aproximativ ¼ de cană, deoarece sâmburii vor adăuga umiditate.

Puteți adăuga, de asemenea, aproximativ ¼ ceașcă de zahăr la bătător și puteți crește laptele de unt cu 2 linguri pentru o hushpuppy mai dulce. După ce s-au odihnit pe șervețele de hârtie timp de un minut sau două, rulați-le în zahăr scorțișoară pentru o delicioasă după cină.

Instrucțiuni Video,: Chimney Cakes (Aprilie 2024).