Rețete indiene de orez

• Aprilie 28, 2024

India este renumită la nivel mondial pentru producția și cultivarea orezului. Deși există mai multe soiuri diferite de orez, orezul Basmati este unul dintre cele mai apreciate. Orezul Basmati este o varietate de orez cu cereale lungi, produs în regiunea de la poalele Himalaya, care are un parfum aromat minunat, echilibrat cu aroma sa delicată. În hindi, numele „Basmati” se traduce direct în „Regina parfumului”.

După cum vă puteți imagina, există multe feluri de mâncare indiene de orez, deoarece toată lumea se bucură să mănânce orez. Am oferit rețetele mele preferate; Vă încurajez să le încercați. Sper că vă veți bucura la fel de mult ca mine.


ARROZ DE COCONUT FRAGRANT

Servește 4

ingrediente:

2 cani orez Basmati
2 cani de lapte de nuca de cocos (in conserva este bine, folositi soiul neindulcit)
2 căni de apă
½ cană bucăți de caju prăjit
4-6 frunze proaspete de curry
2 mici chilii thailandezi verzi, fantați pe jumătate pe lungime
½ lingură de semințe de muștar negru
1 lingură semințe de chimen
sare și piper după gust
un pic de nucșoară proaspăt rasă
3 linguri de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă
suc de 1 tei
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Clătiți orezul, scurgeți bine și puneți deoparte până la nevoie. Într-o tigaie mare, la foc mediu, se adaugă uleiul. Când este fierbinte, adăugați foarte atent semințele de muștar și reduceți căldura la mediu. După ce stropirea s-a oprit, adăugați semințele de chimen, frunze de curry și chilies verde. Adăugați orezul și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Continuați să agitați până când orezul începe să degaje un parfum bogat de nuci și aromate. Acum adăugați laptele de nucă de cocos și amestecați să se combine. Apoi adăugați apa, sarea și piperul. Aduceți amestecul la fiert; reduceți căldura la o temperatură scăzută la foc mic și acoperiți-o. După 8-10 minute, verificați orezul, amestecați, adăugați sucul de lime și vedeți dacă s-a fiert. Toată apa ar fi trebuit să se evapore și orezul să fie complet gătit. Dacă nu, adăugați puțin mai multă apă și gătiți pentru 3-5 minute suplimentare. Când s-a fiert complet, adăugați un vârf de nucșoară proaspăt rasă. Apoi, amestecați bucățile de anacard și nuca de nucă de nucă de nucă. Garnisiți cu frunze cilantro proaspete și serviți.

************************************************************************************************

OREZ DE LEMNĂ CU BANI

Servește 4

ingrediente:

2 căni de orez Basmati fierte
4 chili roșii uscați
1 bucată de ghimbir proaspăt, decojită și tocată fin
¼ cană alune prăjite nesalțite
4-6 frunze de curry
1 lingură de semințe de muștar negru
1 lingură semințe de chimen
vârf de asafetida (balamală)
½ lingură de turmeric
sare și piper după gust
suc de 2 lamai
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi orezul rămas, dar dacă nu aveți niciun orez rămas, puteți face întotdeauna orezul în timp și lăsați-l să se răcească până la nevoie.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, se adaugă uleiul. Când este fierbinte, adăugați foarte atent semințele de muștar și reduceți căldura la mediu. După ce stropirea s-a oprit, adăugați semințele de chimen, asafetida, frunze de curry, alune, ghimbir și chili roșii uscați. Se amestecă prăjit 1-2 minute și se adaugă turmericul, sarea și piperul. Se amestecă prăjit pentru încă 2-3 minute. Apoi, adăugați orezul fiert și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Apoi adăugați sucul de lămâie, reduceți focul la scăzut, acoperiți și gătiți timp de 4-5 minute. Garnisiți cu frunze cilantro proaspete și serviți.

Instrucțiuni Video,: Butter chicken / Pui in stil indian (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (Aprilie 2024).