Rețeta de salată de vită tailandeză a lui Kevin

• Mai 21, 2024

Când Kevin Smith nu lucrează ca asistent la zbor pentru o companie aeriană importantă, îi place să stea acasă și să gătească pentru soția sa și cei doi fii adolescenți. Unul dintre preparatele preferate ale familiei sale este acest lucru ușor, dar delicios Salata de vită tailandeză a lui Kevin. Rețeta originală a provenit dintr-un articol publicat în New York Times în urmă cu mulți ani, dar Kevin a adaptat-o ​​pe gusturile familiei sale. Kevin își petrece timpul în fiecare vară în Thailanda cu familia soției sale, iar multe dintre cele mai bune preparate ale sale, inclusiv această salată, au fost influențate de ingredientele găsite acolo.

Carnea de vită, care este foarte aromată și fragedă datorită marinării, este servită deasupra verzelor de salată; deși Kevin nu-i place, îmi place să adaug castraveți, ardei roșu și verde, precum și creioane pentru textură și culoare. Salata este excelentă cu o simplă stoarcere de tei, dar am inclus un pansament ușor thailandez ușor care poate fi aruncat peste salată chiar înainte de servire. Întrucât pansamentul are doar patru ingrediente, acesta poate fi amestecat rapid în timp ce grătește carnea de vită. Salata de carne de vită tailandeză a lui Kevin arată frumos atunci când este servită pe un platou pe masa de tip bufet, la o petrecere în aer liber sau la o întâlnire de vară. Toate componentele pot fi pregătite înainte, lăsând doar grătarul în ultima clipă.

6 porții

sosul:
3 linguri sos Thai de pește
3 linguri sos de soia
2 linguri ulei vegetal sau canola
1 buchet cilantro tocat
6 - 10 cuișoare de usturoi, sfărâmate, dar nu decojite (mai mult este mai bine)
1 lingură boabe de piper negru

1 friptură de friptură, broilă de la Londra, mălai de top sau friptură rotundă

Dressing:
3 linguri suc proaspăt de lămâie
2 linguri sos de pește tailandez
1 lingură zahăr de palmier sau zahăr brun
1 piper roșu jalapeno mic, tocat

Salată:
3 capete de salată romă, sfâșiate în bucăți de mărimea mușcăturii
1 castravete, felii subțiri
1 piper roșu, tăiat în fâșii
1 ardei gras, tăiat în fâșii

3 solzi, tăiați în lungime de 1/2 "pe diagonală

1. Amestecați sosul de pește, sosul de soia, uleiul, cilantro, usturoiul și boabele de piper.
2. Puneți carnea de vită într-o pungă de tip zip și turnați marinata peste; lasă la marinat cel puțin 4 ore sau până la două zile.
3. Încălziți un grătar cu gaz la căldură mare; întoarceți o parte și așezați carnea (scurgeți marinata și aruncați) pe acea parte.
4. Închideți capacul și grătați 10 minute; întoarceți, acoperiți și grătați încă 10-15 minute sau până când sunt rare.
5. Îndepărtați de pe grătar, lăsați să stea 10 minute și feliați-le împotriva bobului în fâșii subțiri.
6. Dressing:Puneți ingredientele pentru pansament într-un blender sau MagicBullet; se procesează până se amestecă bine.
7. Aranjați salata, castraveții, ardeii roșii și verzi pe un platou de servire.
8. Topiți cu carnea feliată, presărați cu solzi și stropiți pansamentul peste toate.

Suma pe servire
Calorii 167 Calorii din grăsimi 56
Procent Calorii totale Din: Grasimi 33% Proteine ​​42% Carb. 24%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 6 g
Grăsimi saturate 3 g
Colesterol 39 mg
Sodiu 1468 mg
Carbohidrat total 10 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​18 g

Vitamina A 34% Vitamina C 78% Calciu 0% Fier 18%

Notă: deoarece majoritatea marinării este aruncată, conținutul real de sodiu este mult mai mic decât cel arătat mai sus.

Instrucțiuni Video,: FAJITAS CU PUI I Valerie's Food (Mai 2024).