Rețetă de rotule de secară Pumpernickel marmură

• Mai 5, 2024

Cuvântul „rapid” este relativ, mai ales când se referă la coacerea de la zero. Pâinea și rulourile de casă consumă destul de mult timp, însă, atunci când aluatul este pregătit în mașina automată de pâine, timpul practic este foarte minim, iar mașina face treaba, eliberând bucătarul pentru alte sarcini. Următoarele Rolele de secară Pumpernickel, sunt „rapide” în comparație cu pâinea făcută prin metode convenționale. Aluatul se modelează rapid prin simpla legare a benzilor de aluat în noduri. Deoarece există două tipuri separate de aluat, este bine să avem două mașini automate de pâine. Magazinele de bunăvoință au de obicei mai multe pe rafturile lor; majoritatea din zona mea variază între 4 și 6 dolari fiecare, deci sunt foarte ieftine.

Rolele de secară Pumpernickel sunt dense, ceea ce le face perfecte pentru sandwich-uri. Sunt perfecte pentru jocurile de vinuri, precum și șuncă și brânză sau sandwich-uri pastrami.

16 role mari

Strat de secară
1 1/4 cani de apa
2 1/2 cani faina
3/4 cană făină de secară
3 linguri zahăr
1 1/2 lingurite sare
2 linguri unt
2 linguri făină de porumb
1 lingură semințe de caras
1 lingură drojdie

Strat Pumpernickel
1 1/4 cani de apa
2 1/2 cani faina
1 cană făină de secară
1/2 cană făină integrală de grâu
1 1/2 linguri de lapte uscat
3 linguri zahăr
1 1/2 lingurite sare
2 linguri unt
1/4 cană făină de porumb
2 1/2 linguri pulbere de cacao
4 linguri melasa
1 linguriță cafea instant
1 lingură semințe de caras
1 lingură drojdie

1. Introduceți ingredientele în ordinea dată în tava mașinii automate de pâine.


2. Pregătiți ambele aluaturi în mașina automată de pâine. Dacă este disponibilă doar o mașină, faceți una și puneți-o la frigider în timp ce o pregătiți pe cealaltă.


3. După ce au terminat, transferați aluaturile pe o cârpă de patiserie înăbușită.


4. Rotiți fiecare aluat într-un dreptunghi, aproximativ 16 x 10 ".


5. Puneți dreptunghiul de secară deasupra dreptunghiului pumpernickel și tăiați-l pe jumătate.








6. Puneți o jumătate deasupra celuilalt, făcând patru straturi.







7. Rotiți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 16 "lățime și 10" lungime.


8. Tăiați dreptunghiul în 16 benzi de 1 "lățime.











9. Legați fiecare fâșie de aluat într-un nod, legând ambele capete sub, și așezați-le pe foi de gătit căptușite cu pergament.









10. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac.


11. Preîncălziți cuptorul la 375 °.


12. Coaceți rulourile 20-25 de minute sau până se rumenesc.

Suma pe servire
Calorii 270 Calorii din grasimi 34
Procent Total Calorii Din: Grasimi 13% Proteine ​​10% Carb. 78%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 4 g
Grăsimi saturate 2 g
Colesterol 8 mg
Sodiu 482 mg
Carbohidrat total 52 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 5 g
Proteine ​​7 g

Vitamina A 3% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 11%