Paladares Cookbook Review

• Mai 5, 2024

	Titlu:	Paladares: rețete din restaurantele private, bucătăriile de casă și străzile din Cuba
	Autor:	Anya von Bremzen
	Publicat:	14 noiembrie 2017, Harry N. Abrams
	Nr de pagini:	352
	Preț acoperire:	40,00 USD Hardcover, 16,79 USD Kindle

---

Oricine este familiarizat cu autorul premiat al cărții de bucate Anya von Bremzen va fi încântat să ridice Paladares: rețete din restaurantele private, bucătăriile de casă și străzile din Cuba . Mâncarea cubaneză este una dintre cele mai notabile tendințe alimentare, iar atunci când von Bremzen scrie o carte de bucate, ea nu doar include rețete, dar investește în nenumărate ore de cercetare și oferă cititorilor și bucătariilor suficiente fonduri, istorie și fapte care, în timp ce gătesc, de fapt simt că fac parte din cultură. A făcut echipă cu Megan Fawn Schlow, un fotograf realizat pentru a face această carte de bucate suficient de bună pentru a face parte din colecția personală a fiecărui bucătar; cititorii se vor găsi citind ore în șir.

Această carte de bucate include toate mâncărurile binecunoscute cubaneze, cum ar fi Ropa Viejo, tostone și un sandwich clasic cubanez. De asemenea, are zeci de preparate cu apă gură, care nu sunt atât de cunoscute, dar sunt la fel de bune. Prima rețetă din coada mea a fost Picadillo a la Habanera cu orez alb și Plăcițe dulci prăjite. Întreaga mea familie i-a plăcut. Deși clasicul Ropa Viejo este delicios, mi-a plăcut foarte mult varianta Pork cu stafide. După ce am pregătit mai multe rețete, am descoperit că rețetele sunt ușor de urmat - instrucțiunile sunt perfecte atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei cu experiență - iar fotografiile fac astfel încât să fie ușor de știut cum se vor rețeta rețetele. Mâncarea cubaneză este destul de simplă și fiecare rețetă pe care am încercat până acum s-a dovedit a fi o imagine perfectă.

Cubeta Polenta a devenit un favorit al familiei și este o mâncare confortabilă pentru vreme rece. Am descoperit că pot înlocui cozonacul de porc cu coaste, din moment ce îl aveam la îndemână și era fabulos. Alte feluri de mâncare din coadă sunt Plantain Fufú cu Carne de porc, Pui Adobo, Arroz Frito și Năut prăjit cu Chorizo. Bineînțeles, există mai multe rețete bune de fasole ca acompaniamente ale felurilor principale. Deserturile includ Flan clasic, budinca de orez și Guava și Brânză Pastele pentru a numi câteva.

Nu veți putea greși cu această carte de bucate. Este destul de drăguț și are suficiente fotografii excelente atât cu Cuba cât și cu mâncare, care este potrivită pentru o carte cu o cafea. De asemenea, ar face un cadou bun pentru o afecțiune alimentară cubaneză. Această carte de bucate are totul și este foarte recomandată.

Mulțumiri speciale NetGalley pentru furnizarea unei copii de recenzie a acestei cărți.

Instrucțiuni Video,: Chicken Enchilada Tacos | Week 32 Taco Tuesday Cookbook (Mai 2024).