Reteta de usturoi de susan

• Aprilie 28, 2024

Scoicile sunt midii delicioase care au o aromă și o textura uimitoare atunci când sunt selectate și gătite corect. Căpățânele pot fi achiziționate de obicei la aproape orice magazin local. Acestea sunt găsite fie proaspete la ghișeul alimentelor de mare, fie în pungile din secțiunea înghețată. Există două soiuri principale care sunt disponibile pe scară largă. Există scoici de mare, care sunt scoicile mari, și apoi scoicile de dafin, care sunt mici în comparație. Cele mai bune solzi pentru achiziționare sunt căpșunele proaspete, mari. Acestea au aproximativ 2 centimetri lățime și trebuie utilizate într-o zi sau două. Când selectați căpșunele proaspete, asigurați-vă că sunt destul de uscate, fără lichid aparent pe sau în jurul lor. Mirosiți-le pentru a vă asigura că sunt fie inodore, fie au un parfum ușor dulce. Orice miros ciudat sau de pește este un semn cert că s-au stricat.

Gătitul zdrobitor este de fapt destul de simplu. Pot fi prăjite în grătar, la grătar, la cuptor sau la fiert. Atunci obiectivul principal atunci când gătiți căpșunele este să vă asigurați că acestea nu supraîncălzesc. Căpățânii durează doar câteva minute pentru a găti și ar trebui îndepărtați de pe căldură imediat ce devin opaci. Căpșunele prea coapte vor deveni mai texturate și cauciucate. Rețeta de mai jos este un mod rapid și simplu de a face scoici delicioși. Încercați această rețetă și anunțați-mi ce credeți în forumul cu mâncare chinezească. Bucurați-vă!

15 scoici de mare
¼ cană sos de soia
1 lingurita sherry
1 lingură de sos de usturoi chili fierbinte
1 linguriță de usturoi tăiat mărunt
1 lingură de miere
2 linguriți ulei de susan
1 lingură de amidon de porumb
1½ lingură ulei de arahide

1. Clătiți căpșunile sub apă rece și apoi uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Presărați ușor fiecare parte cu sare și piper și puneți-le deoparte.


2. Într-o cană sau bol mare, amestecați împreună sosul de soia, sherry, sosul de usturoi chili fierbinte, usturoiul tocat, mierea și uleiul de susan și dați-l deoparte.


3. Într-o cană mică amestecați amidonul cu doar puțină apă până când se dizolvă. Pune-l deoparte.


4. Începeți să gătiți căpșunile încălzind o tigaie antiaderentă sau wok la înălțime. Adăugați uleiul de arahide. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați solzi într-un singur strat în tigaie sau wok. Lasă-le să stea 2 minute sau până se rumenesc. Apoi întoarceți-le și lăsați-le din nou să stea timp de 2 minute sau până ce cealaltă parte se rumeneste.


5. După ce scoicile sunt rumenite, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.


6. Fără să ștergeți tigaia sau wok-ul, adăugați amestecul de sos și aduceți-l la fierbere.


7. Apoi adăugați amestecul de amidon de porumb și amestecați până când este gros. Rotiți căldura la mediu.


8. Scoateți căpșunile în sos și lăsați-le să fiarbă aproximativ 2 minute sau doar până devin opace.


9. Face aproximativ 3 porții.

Instrucțiuni Video,: Tahini / Pasta de susan | JamilaCuisine (Aprilie 2024).