Curry creveti

• Mai 12, 2024

Creveți Curry (Phrik Goong Karee)

Aceasta este o minunată masă înainte. Termină doar după ce oaspeții tăi sosesc pentru un antreu foarte aromat.

4 porții
Timp de pregătire 30 de minute

Dulceața laptelui de cocos îmbogățește căldura acestui curry rapid,
dar rămâne un fel de mâncare pentru fanii mâncării înflăcărate. Desigur, puteți reduce căldura folosind mai puține chiles.

Serviți cu gheață aburită Thai Hom Mali Jasmine.


1 ceapă mare
3 urechi mari
8 - 10 căței de usturoi
1 tulpină de lămâie, feliată și tocată
20 - 25 chiles roșii uscate
1 lingură ulei neutru, cum ar fi porumb, tărâțe de orez sau grapese
1 lingură pulbere de curry, de preferat de casă
2 linguri pastă roșie, de preferat de casă
3 căni de lapte de nucă de cocos, de casă sau conserve (aproximativ două cutii de 13 uncii)
1 1/2 - 2 kilograme creveți / creveți, decojiți (crevetii tigri thailandezi sunt grozavi)
Sos de pește după gust
1/4 cană suc proaspăt de lămâie
Frunze de cilantro proaspete tocate pentru garnitură

Îndepărtați frunzele exterioare de lămâie, tăiați tulpina de sus și partea de jos tare. Tăiați porția fragedă, apoi tocați-o.

Combinați ceapa, urechiul, usturoiul, lămâia tocată și două sau mai multe dintre chiles într-un procesor de alimente (cu cât mai mulți chiles mănânci, cu atât mai fierbinte vasul; resturile sunt în primul rând pentru aspect). Procesați până la măcinarea sau așezați ingredientele în mortor și pestă și lirați până la o consistență lină. Această metodă are ca rezultat o aromă mai mare.

Se încălzește wok la foc mediu, se adaugă ulei. Adăugați amestecul de ceapă-șalot și pulberea de curry și pasta, gătiți amestecând, până când începe să se rumenesc, 5 până la 10
minute. Adăugați laptele de nucă de cocos și resturile de chiles, aduceți la fiert blând, adăugați creveții.

Reglați căldura astfel încât amestecul să fie mai fierbinte și gătiți până când creveții sunt roz, 4 până la 8 minute. Gustă și adaugă sosul de pește după gust, adaugă sucul de lămâie. Gustă și ajustează în funcție de gustul tău.

Garnisiți și serviți cu orez aburit de iasomie.

Puteți face această pastă de curry și frigider o zi sau ceva înainte de a face restul vasului. Zece te încălzi, adaugă laptele de nucă de cocos și creveți / creveți pentru o masă foarte rapidă.

Instrucțiuni Video,: CURRY CU CREVETI SI LAPTE DE COCOS (Mai 2024).