Salată de pui thailandez cu ghimbir pentru copii (Gai Yam King om)

• Aprilie 27, 2024

1 pui întreg, tăiat în bucăți mari sau 2-3 găini Cornish Game
1/2 castravete englezesc sau japonez
3 - 5 chiles Dragon Dragon roșu, însămânțate, tăiate în subțire
1 cheag mare, feliat subțire
1 1/2 linguri se potrivesc bine-mărunțite de ghimbir bebeluș *
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1/4 cană suc proaspăt de lămâie
3 linguri Sosul de pește Thai (Nam Pla) Golden Boy este un brand bun
1 1/2 linguri datează zahăr de palmier
1 1/2 linguri ulei de arahide
1 linguriță ulei de semințe de susan prăjit
1/2 linguriță sau mai mult ulei de Sa-te sau ulei de Chile la căldura dorită
2/3 cană frunze proaspete de cilantro
2 linguri de alune prăjite uscate, nesărate pentru garnitură
Opțional-frunze de salată de Bibb sau Boston pentru a servi salata de pui pentru a mânca din mână, mai ales frumos cupe de salată aperitiv
Puneți puiul într-o oală mare cu suficientă apă pentru a acoperi. Aduceți la fierbere și scimfoam de la suprafață. Reduceți focul la mediu-mic și mai fierbeți timp de 5-10 minute. Scoateți capacul de căldură, lăsați puiul să stea în apa fierbinte timp de 30 de minute. Scoateți puiul din oală și lăsați-l să se răcească. Puteți pune puiul sau găinile de vânat la frigider până când este gata de utilizare.
Când puiul s-a răcit, îndepărtați pielea. Cu mâinile, trageți carnea în bucăți de aproximativ 1/4-inch latime și 1 1/2 inch lungime; pune-le într-un bol.

Cojiți castravetele și tăiați-l în mărunțișuri. Puneți într-un castron cu chiles, șalot, ghimbir și usturoi. Se aruncă cu sucul de lămâie, sosul de pește, zahărul, sarea și uleiurile și se lasă să stea 20-30 minute. Adăugați acest pansament la pui și amestecați bine. Se amestecă frunzele cilantro, se garnisește cu alune și se servește.

Servește 6 sau 18 ca aperitiv

Porție: 220 calorii, 30 g proteine, 8 g carbohidrați, 6 g grăsimi (2 g saturate), 86 mg colesterol, 951 mg sodiu, 1 g fibră.

Notele lui Mary-Anne: Pentru a face un bulion bogat din bulionul de pui
Puteți așeza pielea și oasele înapoi în bulionul de pui pentru a continua să facă calm pentru a face stoc. Adăugați ceapă, țelină, tulpini de cilantro nefolosite, 2 cuișoare de usturoi spălat și condimente dorite pentru a face un stoc bogat pentru utilizare ulterioară. Acest lucru face un stoc excelent pentru supe. Adaug, de obicei, două tulpini de lămâie tăiate în jumătate în sensul acțiunii acționate cu spatele unui cler pentru a elibera uleiurile. cateva frunze proaspete de tei de Kaffir adauga si ele un parfum frumos. Acest bulion este bun pentru tone câștigate.

* Dacă folosiți ghimbir proaspăt, cojiți răzuind bolul unei linguri peste peeling. De multe ori folosesc ghimbir murat pentru copii (Brand Gung Mieng Caravelle) din Thailanda. Se găsește pe piețele asiatice într-un borcan de sticlă de 16 uncii. De asemenea, este foarte convenabil să adăugați cartofi prăjiți.