Reteta Tilache Ladoo

• Aprilie 28, 2024

Semințele de susan sunt dintr-o plantă înflorită despre care se crede că au provenit din Africa în urmă cu mai mult de 5000+ ani. Semințele de susan sunt o cultură extrem de robustă și rezistentă la secetă, ceea ce le face destul de populare ca sursă de hrană. Semințele de susan sunt, de asemenea, o sursă bună de ulei natural, care are o aromă puternică aproape de nucă și este foarte popular în bucătăriile asiatice.

Semințele de susan sunt foarte bogate în fibre dietetice, calciu, fier și proteine. De asemenea, sunt o sursă benefică de antioxidanți. Semințele de susan sunt utilizate în mod obișnuit în gătitul indian atât în ​​aplicații savuroase, cât și în dulciuri. Sunt cunoscute sub numele de „til” în ambele limbi maratine și hindi. Semințele de susan sunt disponibile în cantități mari la orice magazin sau piață indian.

Un ladoo (sau laddu) este un desert indian foarte delicios și tradițional, popular în toată țara. Sunt practic bile rotunde de bunătate delicioasă, care pot fi făcute într-o varietate de arome și texturi. Ladoos-urile sunt făcute întotdeauna în vacanțe, festivaluri și ocazii speciale - de fapt, nu ar fi mare parte de sărbătoare dacă lăsașii lipsesc! Acest desert minunat este de fapt destul de dificil de descris, întrucât nu există nimic similar cu acesta în repertoriul desertului american / european. Cred că cel mai apropiat exemplu ar fi „trufa fără ciocolată” dacă ar avea vreun sens. Va trebui doar să ai încredere în mine, dar sunt sigur că familia și prietenii tăi se vor bucura de asta!

Makar Sankrant marchează festivalul recoltelor sfinte din India. Aceasta este singura sărbătoare care se bazează pe calendarul solar și marchează tranziția călătoriei Soarelui de la Sud la Nord (de la Tropicul Capricornului la Tropicul Cancerului). De aceea, în general, aceasta se încadrează în jurul datei de 15-15 ianuarie în funcție de an. În mod tradițional, calendarul indian este bazat pe lună. În Maharashtra, Makar Sankrant este întotdeauna sinonim cu consumul de semințe albe de susan și cu atât mai bine!

Ladoosul meu de susan sunt mici mușcături cerești de delicioase bunătăți delicioase. Acești lăcași vor topi în gură și da, sunt foarte buni. Dacă preferați o textură mică în ladoos, atunci nu ezitați să folosiți în mod corespunzător semințele și nucile prăjite. Aceasta este o modalitate excelentă de a-ți aduce copiii în bucătărie pentru a te ajuta să te rostogolești. Dacă nu, solicitați ajutorul unor prieteni sau familii. Este o modalitate distractivă de a petrece ceva timp de calitate și de a relaționa cu persoanele dragi ☺.


TILACHE LADOO (Bile cu semințe de susan dulce)

ingrediente:

1 cană semințe albe de susan
½ cană alune crude (fără piele)
¼ ceașcă de chana dal (dală de bengale divizată și cu piele)
¼ cană fulgi de nucă de nucă de cocos
1 cană jaggery moale (gul), piure ușor
2 linguriți ghee sau unt nesalțat
vârf de pulbere de cardamom măcinat

METODĂ:

Într-o tigaie mare uscată la foc mediu ridicat, prăjiți semințele de susan, alunele, chana dal și fulgii de nucă de cocos - toate separat, până când sunt ușor aurii.

În funcție de preferințele dvs. personale, macinați ingredientele prăjite (semințe de susan, arahide, chana dal și fulgi de nucă de cocos), fie în pulbere fină, fie în pulbere grosieră - de fapt, puteți omite măcinarea semințelor de susan, dacă doriți.

Acum, într-o tigaie mare cu adâncime mare la foc mic, combinați jaggery-ul moale și ghee-ul împreună. Amestecați până când s-a topit și amestecul începe să buleze. Când jaggery-ul are o consistență a siropului, adăugați semințele de susan împreună cu alunele, chana dal, fulgii de cocos și pulberea de cardamom măcinat. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine combinate și în timp ce amestecul este încă cald - modelați-le în bile mici (aproximativ dimensiunea bilei de ping pong). Vă ajută să faceți acest lucru dacă mâinile dvs. sunt ușor uleiate. Lăsați lăcașii să se răcească complet înainte de servire. Depozitați într-un recipient etanș pentru aproximativ 1 săptămână sau mai mult.

Dacă lăcașurile devin prea tari, doar înmuiați-le în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 10-15 secunde înainte de a mânca - dar aveți grijă, sunt fierbinți ☺.




BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: हाताला चटके न देता वळा तिळाचे लाडू | How to make Til Ladoo | Til Ladoo | MadhurasRecipe | Ep - 300 (Aprilie 2024).