Două rețete de bază pentru cremă de patiserie

• Aprilie 27, 2024

Crema de patiserie este o componentă de bază a desertului care poate fi folosită în sute de deserturi. Eclairurile sunt umplute cu cremă de patiserie, precum și napoleone. Patiseria este folosită și în torturi, prăjituri, plăcinte și fleacuri.

Iată două versiuni de cremă de patiserie. Crema de patiserie gătită, făcută de la zero, durează puțin mai mult decât crema de patiserie scurtă (mai jos), dar rețeta următoare este gătită în cuptorul cu microunde, care nu numai că este foarte rapidă, ci elimină posibilitatea de a scorpa, elimină necesitatea unui cazan dublu și elimină nevoia ca cineva să stea deasupra sobei, amestecând, până când amestecul ajunge în cele din urmă la fierbere. Deoarece conține unt, gălbenușuri de ou și smântână, această umplere este destul de bogată. Puteți să o amestecați cu o cremă grea nebătută neîndulcită pentru a o ușura dacă doriți.

Crema de patiserie de bază bogată

Face aproximativ 3 căni

6 gălbenușuri de ou
6 linguri zahăr
1 ciupire sare
3 linguri faina
2 căni jumătate și jumătate
2 linguri unt
2 lingurite vanilie

1. Bateți gălbenușurile, zahărul și sarea într-un recipient cu microunde până la culoare deschisă.


2. Bateti treptat in faina pana la netezire, apoi bateti laptele in amestecul de galbenusuri.


3. Cuptor cu microunde, acoperit, timp de 3 minute în sus; bate, apoi întoarce amestecul la cuptorul cu microunde până fierbe, amestecând în fiecare minut.


4. Ar trebui să dureze doar un minut sau două.


5. Bateti in unt si vanilie.


6. Turnați amestecul într-o strecurătoare fină așezată peste un bol, presându-l.


7. Puneți o bucată de folie de plastic direct pe crema de patiserie și lăsați să se răcească bine.

Suma pe porție (aproximativ 1/2 cană)
Calorii 134 Calorii din grăsimi 82
Procent Total Calorii Din: Grasimi 61% Proteine ​​8% Carb. 31%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 9 g
Grăsimi saturate 5 g
Colesterol 123 mg
Sodiu 40 mg
Carbohidrat total 10 g
Fibră dietetică 0 g
Zaharuri 6 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 8% Vitamina C 1% Calciu 0% Fier 2%


Această cremă de patiserie fără gătit este surprinzător de delicioasă. Amestecul de budincă instantaneu s-a îmbunătățit semnificativ de-a lungul anilor, iar atunci când este amestecat cu frișcă grea neîndulcită, face o umplere rapidă și ușoară. Aceasta este de fapt umplutura mea preferată pentru eclairs.

Crema de patiserie scurtă

Face aproximativ 6 căni

1 6 oz. pachet budinca de vanilie instant
3 cani de lapte

2 cani frisca grea

1. În blender, amestecați budinca de vanilie și laptele; se amestecă pe joase, se răzuiește părțile laterale, apoi se amestecă pe cele ridicate până la neted.


2. Se toarnă într-un bol și se dă la frigider până este setat.


3. Bateți crema până se rigidizează; se pliază în budinca de vanilie.

Suma pe porție (1/2 cană)
Calorii 178 Calorii din grăsimi 151
Procent Total Calorii Din: Grasimi 85% Proteine ​​6% Carb. 9%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 17 g
Grasimi saturate 10 g
Colesterol 63 mg
Sodiu 45 mg
Carbohidrat total 4 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 13% Vitamina C 1% Calciu 0% Fier 0%

Instrucțiuni Video,: Aceasta este cea mai perfectă cremă pentru torturi și prăjituri. Se prepară foarte simplu| SavurosTV (Aprilie 2024).