Pastrav la cuptor cu reteta de praz

• Mai 14, 2024

Printre numeroasele rețete de pește italiene, coapte cu praz și vin alb, această rețetă de păstrăv este simplă și bogată în aromă. Păstrăvul are o carne fragedă și un gust delicat, ceea ce o face o alegere excelentă și pentru persoanele care nu le plac în special fructele de mare.

În Italia, peștele proaspăt este pur și simplu curățat și apoi fiert întreg, ca în această rețetă, pentru a păstra toate aromele; pielea și oasele sunt apoi îndepărtate ușor și sunt servite numai fileurile de pește. Totuși, este posibil să cumpărați și să folosiți doar file de păstrăv, caz în care prazul este ușor sărat și apoi coapte repede cu peștele.

Ingrediente și instrucțiuni (servește 4):

• 4 păstrăvi, fără cap, s-au scuturat și s-au scalat sau


• 4 file de păstrăv, 4-5 uncii / aproximativ 150 grame fiecare


• 4 praz


• 2 căței de usturoi


• 1/2 cană de pătrunjel italian proaspăt, tocat


• 1/2 cană de vin alb uscat


• 5 linguri de ulei de măsline extravirgin


• 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie


• sare si piper

Pregătirea folosind păstrăvuri întregi:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade F (350 ° C).


2. Curățați prazul îndepărtând frunzele externe mai dure; spălați și feliați cu tăieturi diagonale.


3. Se toacă fin atât usturoiul cât și pătrunjelul.


4. Într-o farfurie suficient de mare pentru a găzdui păstrăvii cot la cot, întindeți prazul tăiat felii pe fund și apoi presărați usturoiul și pătrunjelul tocat deasupra.


5. Spălați păstrăvii bine și condimentați uniform interiorul cu puțină sare.


6. Puneți peștele peste praz, adăugați vinul, turnați 4 din cele 5 linguri de ulei de măsline peste păstrăvuri și adăugați în final un pic de sare și piper. Se bagă la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, se toarnă de câteva ori cu lichidul de gătit.


7. Între timp, amestecați bine sucul de lămâie cu uleiul de măsline rămas, sarea și piperul și dați deoparte.


8. Când se păstrează păstrăvii, mutați-le pe o farfurie și îndepărtați ușor pielea și separați fileurile de oase, făcând tot posibilul să le împiedicați să se desprindă și să se spargă.


9. Transferați prazul într-un vas de servire; așezați fileurile de păstrăv peste praz și serviți cald sau rece, completând cu amestecul de lămâie și ulei.

Pregătirea folosind file de păstrăv:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade F (350 ° C).


2. Se toacă fin atât usturoiul cât și pătrunjelul.


3. Curățați prazul îndepărtând frunzele externe mai dure; spălați și feliați cu tăieturi diagonale.


4. Prajeste prazul aproximativ 3-4 minute cu 2 linguri de ulei de masline.


5. Într-o farfurie suficient de mare pentru a găzdui fileurile de păstrăv una lângă alta, întindeți prazul sărat pe partea de jos și apoi presărați cu usturoiul tocat și pătrunjelul.


6. Puneți fileurile de păstrăv peste praz, adăugați vinul, turnați 2 linguri de ulei de măsline peste pește și adăugați în final un pic de sare și piper. Se acoperă cu folie și se coace aproximativ 10 minute.


7. Îndepărtați folia și coaceți încă câteva minute, bătând de câteva ori cu lichidul de gătit, până când ați terminat.


8. Între timp, amestecați bine sucul de lămâie cu uleiul de măsline rămas, sarea și piperul și dați deoparte.


9. Când s-au terminat fileurile de păstrăv, mutați-le cu o spatulă lungă pe o farfurie fără a le sparge.


10. Transferați prazul într-un vas de servire; așezați fileurile de păstrăv peste praz și serviți cald sau rece, completând cu amestecul de lămâie și ulei.

Buon apetito!

Notă pentru împerecherea vinului: Pinot Grigio sau Vernaccia di San Gimignano sunt sugestia mea de vin pentru acest fel de mâncare.

Reteta simpla delicioasa italiana este cartea de bucate perfectă pentru orice iubitor de mâncare italiană.
Cumpărați și descărcați azi copia dvs. de pe pagina de eBook CoffeBreakBlog.

Instrucțiuni Video,: Pastrav umplut cu ciuperci si praz (Mai 2024).