Rețetă de bază cu aluat dulce cu rolă

• Aprilie 28, 2024

Toată lumea adoră rulourile și pâinea dulce. Nu numai că sunt minunate pentru desert, dar fac o delicioasă plăcere la micul dejun și sunt un „must must” la brunch-urile de vacanță. Acest aluat de bază cu rolă dulce poate fi făcut în mod convențional sau mai rapid, cu un timp hands-on minim într-o mașină automată de pâine. Odată terminat aluatul, acesta poate fi format în zeci de varietăți de rulouri dulci și prăjituri de cafea.

Aluat de bază cu rolă dulce - metodă convențională

Face suficient pentru 48 de rulouri individuale, 1 prăjitură mare de cafea sau 2 prăjituri medii de cafea

1 1/2 cani apa calduta
2 linguri drojdie
1/2 cană lapte instant fără grăsime
1/2 cană zahăr
3 - 4 cani faina
1/2 cană de unt, topită și răcită
3 ouă
2 lingurite sare

1. Într-un bol mare de pâine se pune apa, drojdia, laptele praf și zahărul; se amestecă bine până când drojdia se dizolvă.


2. Adăugați 2 căni de făină și bateți bine până la neted.


3. Se amestecă în unt și ouă, se bate până la neted, apoi se adaugă sarea.


4. Cu cârligul de aluat atașat, adăugați suficient mai multă făină pentru a face un aluat foarte moale.


5. Se frământă până la neted și elastic, aproximativ 10 minute.


6. Transferați aluatul într-un bol uns.
   
7. Acoperiți ușor cu un prosop și lăsați să se ridice până la dublu.


8. Strângeți aluatul în jos, transferați pe o suprafață inflorită (de preferință o pânză de patiserie ușor inflorită) și formați.

Aluat de bază cu rolă dulce - Metoda automată a mașinii de făcut pâine

Mașina automată de pâine face toate lucrările; tot ce trebuie să faceți este să adăugați ingredientele, să verificați o dată pentru textura și să ascultați semnalul pentru a vă anunța că este gata de modelare.

Face suficient pentru 48 de rulouri individuale, 1 prăjitură mare de cafea sau 2 prăjituri medii de cafea


1 1/2 cani apa calduta
3 ouă
1/2 cană lapte instant fără grăsime
1/2 cană zahăr
1/2 cană unt înmuiat
2 lingurite sare
3 1/2 - 4 cani faina (mai mult sau mai puțin necesar pentru a face un aluat moale)
1 lingură drojdie

1. Introduceți ingredientele în ordinea dată în tava mașinii automate de pâine.


2. Setați mașina la reglarea aluatului.


3. Verificați aluatul după aproximativ 10 minute pentru a vă asigura că există suficient lichid sau făină pentru a face un aluat moale (adăugați făină suplimentară dacă este prea moale sau lichid suplimentar dacă pare rigid); s-ar putea să fii nevoit să razi părțile în jos.


4. Când ciclul de aluat este terminat, transferați aluatul într-o cârpă și o formă de patiserie ușor înăbușită.

Notă: dacă mașina dvs. automată de pâine are o tigaie mică sau dacă doriți o rețetă pentru a face doar 24 de rulouri, schimbați ingredientele pentru următoarele: 1 cană de apă, 2 ouă, 1/3 cană de lapte uscat fără grăsime, 1/3 cană zahăr, 5 linguri unt înmuiat, 1 linguriță sare, 3-3 1/2 cani făină și 2 1/2 linguriță drojdie.

Suma pe servire
Calorii 63 Calorii din grasimi 21
Procent Total Calorii De la: Grasimi 33% Proteine ​​11% Carb. 56%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 2 g
Grăsimi saturate 1 g
Colesterol 19 mg
Sodiu 127 mg
Carbohidrat total 9 g
Fibră dietetică 0 g 0%
Zahar 0 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 1%

Instrucțiuni Video,: Briose simple si foarte pufoase (cu vanilie ) (Aprilie 2024).