Rețetă Pulao Basmati și Lentil

• Mai 12, 2024

Orezul cu linte este o potrivire perfectă făcută la cer. Este o combinație delicioasă și aromată de gusturi minunate și textură, toate într-o singură mușcătură delicioasă. Pentru majoritatea indienilor, orezul și dal nu sunt numai capsele zilnice, dar sunt și alimente de confort.

Am fost introdus recent în orez brun Basmati - nu-l bate, chestiile astea sunt gustoase! De asemenea, este foarte sănătos și hrănitor - combinați-o cu linte și aveți o mâncare sănătoasă. Brown Basmati este o sursă bogată de fibre dietetice, fier și proteine ​​deoarece ambele tărâțe și germeni sunt încă intacte. Puteți înlocui ușor Basmati maro cu Basmati obișnuiți în majoritatea preparatelor din orez. Orezul brun Basmati este acum disponibil pe scară largă în majoritatea marilor supermarketuri și magazine alimentare din India. Orezul brun în general durează puțin mai mult, așa că planificați în consecință.

My Brown Basmati & Lentil Pulao este ambalat cu proteine. Îl servesc adesea pur și simplu cu puțin iaurt de casă și niște papade crocante (biscuiti de linte indieni).


BROWN BASMATI & LENTIL PULAO

ingrediente:

1 cană orez brun Basmati, clătit bine (de aproximativ 3-4 ori sau până când apa este limpede)
½ cană masoor dal (linte întreagă maro)
1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
1 "bucată de ghimbir, decojită și mărunțită fin
1 lingură semințe de chimen
1 frunză de dafin
1 tsp pulao masala (sau puteți folosi kala masala sau garam masala)
un vârf de scorțișoară măcinată
vârf de nucșoară proaspăt rasă
sare și piper, după gust
¼ cană piure de pâine ușor prăjită (sau puteți folosi bucăți de caju prăjit nesalț)
1 linguriță de coajă proaspătă de var
suc de ½ lime
2 linguri de ghee (unt clarificat), unt sau ulei (legume sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Înmuiați orezul brun Basmati în suficientă apă pentru a acoperi timp de 1 oră, acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de gătire. Scurgeți bine și lăsați deoparte până la nevoie.

În timp ce orezul se înmoaie, puteți găti masoor dal. Dacă folosești linte uscată, le gătești foarte ușor pe plită. Intr-o tigaie cu sos mic la foc mare, adaugati 2 cani de apa impreuna cu dal masoor. Se aduce la fierbere bine, se acoperă, se reduce căldura la foc mic și se lasă să se gătească până când dal este blând, dar nu moale (aproximativ 20-30 minute). Nu exagerați dal. În mod alternativ, puteți găti dal într-o oală sub presiune dacă doriți. Puneți deoparte până la nevoie.

Într-o tigaie adâncă sau tigaie la foc mediu, adăugați ghee. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să se coacă. După aproximativ 30 de secunde, adăugați frunza de dafin împreună cu ceapa. Amestecați și săriți ceapa până se rumenesc ușor. Apoi, adăugați ghimbirul și condimentele (pulao masala, scorțișoară măcinată, nucșoară, sare și piper). Amestecați bine și lăsați condimentele să gătească câteva minute înainte de a adăuga orezul. Se amestecă bine pentru a se combina, asigurându-vă că toate boabele de orez sunt bine acoperite cu condimentele. Lăsați orezul „să se prăjească” până când este aromat și aromat, apoi adăugați 2 căni de apă. Amestecați și aduceți la fiert. Reduceți acum căldura la scăzut, acoperiți și lăsați să se fierbe timp de aproximativ 40-45 de minute. Apoi stingeți focul, îndepărtați tigaia de pe blatul de la sobă și lăsați-o acoperită încă 10-15 minute. Puf blând cu o furculiță, această metodă va produce orez brun Basmati perfect de fiecare dată.

În sfârșit, adăugați lintea gătită împreună cu nucile de pin, coaja de zeamă și sucul de lime. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și lăsați să gătească 4-5 minute pentru a permite amestecarea corectă a tuturor aromelor. Transferați într-un bol de servire, garnisiți cu frunze de cilantro și serviți ca parte a oricărei mese indiene. Îmi place să adaug doar un pic de ghee înainte de a mânca :-)


VARIATII:

Cum să încolțești fasole, linte și mâncăruri:

Doar linte întregi, fasole și mâncăruri pot fi încolțite. Clătește-ți dalele cu atenție sub apă curgătoare. Într-un bol mare, înmuiați dal peste noapte în suficientă apă pentru a acoperi complet. Scurgeți, clătiți bine și transferați dal înapoi în vas și acoperiți cu o brânză ușor umedă (sau un prosop de vase). Depozitați într-o zonă caldă întunecată. Verificați periodic pentru a vă asigura că există suficientă umiditate, dar ar trebui să vedeți încolți minunate în 24 de ore.

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Orez cu linte si ceapa caramelizata-Mujaddara Rice with Lentils Caramelizated Onion -مجدرة (Mai 2024).