Pui cu reteta de caju

• Aprilie 27, 2024

Aceasta a fost întotdeauna una dintre rețetele mele preferate din Thailanda. Ador cajucii și combinația de arome calde, sărate, dulci și acre sunt perfecte în această rețetă ușor de făcut, dar consumă timp.

Se spune că cele mai fine caju din lume sunt cultivate în Thailanda, în principal pe insula Phuket. Sunt minunate și dependente, dar nu sunt sigur că sunt mai bune decât acele superbe cashews giat crescute în Kerela, India de Sud. Ar fi un chpice dificil de făcut.

Mamuang himaphan înseamnă nucă de caju, dar există o traducere interesantă. Semnificația originală a lui Himaphan se referă la Grădina Edenului, iar nuca de caju arată ca o mango mică. Punctul rezultat poate însemna „mango din paradis”, sugerând raiul culinar.

Gai Pad Med Mamuang Himaphan

ingrediente

1 kilogramă piept de pui în felii subțiri (dezosată și fără piele)
2 linguri Sos de munte de Aur
1 1/2 linguri de amidon de porumb
1 lingura de vin de orez

4 șalcoane felii subțiri
4 căței de usturoi
3/4 cană castane de apă dulce, fierte și decojită *
4 uncii nuci de caju
5-20 chiles roșii uscate thailandeze - după gustul tău
1/2 cană ardei roșii dulci, tăiat în 1/2 "zaruri
10 boabe de piper negru zdrobit
strop de sos de soia
1 ciupire sare
3 cepe de primăvară
2 linguri sos Thai de stridii
1 linguriță zahăr de palmier
câteva frunze de coriandru
ulei de gatit

Procedură

Amestecați caseta în wok fierbinte timp de câteva minute, mențineți-le în mișcare pentru a preveni arderea, până când sunt prăjite, dar nu sunt arse.

Prăjiți chile roșii uscate, într-o cantitate foarte mică de ulei de arahide.

Se toacă usturoiul, chile uscate prăjite, ardeiul roșu dulce și ceapa de primăvară.

Zdrobiți boabele de ardei.

Prăjiți puiul câteva minute, adăugați usturoiul și boabele de ardei pisate și continuați să prăjiți până când puiul și usturoiul au luat o culoare maro aurie.

Amestecați sosul de soia, sosul de stridii, zahărul și sarea și amestecați încă două minute.

Adăugați rădăcina tocată, ceapa de primăvară și nuca de caju și amestecați încă un minut.

Varianta: Îmi place asta servit pe spanac proaspăt aburit!

Serviți imediat.

* Castanele cu apă conserve pot fi utilizate dacă nu sunt disponibile, dar aroma castanelor cu apă dulce este uimitoare.

Instrucțiuni Video,: Pui cu caju in stil indian - Kukar masala (Aprilie 2024).