Rețetă din Turcia Chineză

• Aprilie 29, 2024

Ziua Recunoștinței constă de obicei din alimente tradiționale obișnuite. Anul acesta de ce nu încercați o nouă învârtire pe curcanul obișnuit. Iată un mod gustos și distractiv de a surprinde oaspeții în acest an. Acest curcan inspirat chinez este sigur că va fi un hit.

15 lb. curcan (decongelat)
6 cepe verzi
1 bucată de ghimbir proaspăt
1 cui de usturoi
1 ½ lipeste untul sărat obișnuit
2 lingurițe se amestecă ulei prăjit (ulei infuzat cu ceapă verde, usturoi și ghimbir)
2 linguri de sare de usturoi
2 lingurite ghimbir măcinat
1 lingură de piper negru
2 lingurite sos de soia

Ingrediente cu saramura:
½ cană sare kosher
½ cană zahăr brun
2 bucăți de ghimbir tocate
1 lingură de usturoi tocat

1. Asigurați-vă că sărați curcanul cu o zi înainte de a-l găti. Îndepărtați ambalajul, gâtul și mănușile din curcan și apoi clătiți-l bine sub apă curgătoare rece.


2. Într-un vas mare (suficient de mare pentru a ține curcanul și lichidul sărat), adăugați toate ingredientele pentru saramură și 2 căni de apă clocotită. Amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă aproape complet.


3. Apoi adăugați 2 căni de gheață și amestecați până când saramura este rece.


4. Amestecați încă 2 căni de apă rece și apoi adăugați curcanul. Adăugați apă rece suplimentară dacă este nevoie pentru a scufunda complet curcanul.


5. Apoi acoperiți și așezați oala în frigider și lăsați să curățească curcanul timp de 15 ore (1 oră pe liră)


6. A doua zi, după ce s-a încins, scoate curcanul din oală, clătește-l și tapetează-l uscat cu prosoape de hârtie. Apoi așezați-l pe un suport de prăjire antiaderent, cu partea de sân în sus.


7. În continuare, preîncălziți cuptorul la 325F.


8. Clătiți și uscați bine ceapa verde și apoi tăiați-le pe jumătate.


9. Apoi cojiți atât ghimbirul cât și usturoiul și feliați-l aproximativ. Plasați aceste felii împreună cu jumătățile de ceapă verde în interiorul cavității curcanului.


10. Apoi topiți untul și amestecați uleiul amestecat, sare de usturoi, ghimbir măcinat, piper negru și sos de soia.


11. Apoi, faceți un buzunar sub pielea curcanului și frecați o parte din amestecul de unt sub piele în carnea sânului.


12. Apoi frecați amestecul deasupra sânului și pe toată partea exterioară a restului de curcan, economisind aproximativ 1/3 din amestecul de unt pentru basting.


13. Înainte de a introduce curcanul în cuptor, asigurați-vă că picioarele sunt legate între ele (fie cu vârful de plastic inclus din magazinul alimentar, fie cu sfoară) și că aripile sunt introduse sub pasăre, astfel încât să nu se ardă.


14. Apoi introduceți-l în cuptor și coaceți-l cu amestecul de unt la fiecare jumătate de oră timp de 4 ore sau până când temperatura internă ajunge la 165F.


15. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea 30 de minute înainte de a sculpta. Asigurați-vă că nu îl acoperiți în timp ce stați sau pielea nu va fi crocantă. Pentru a viziona un videoclip despre cum să ciopliți un curcan faceți clic aici, bucurați-vă.

Instrucțiuni Video,: Cum se vinde inghetata in Turcia... :) (Aprilie 2024).