Rețetă cubană de pătrundere în stil cubanez

• Mai 16, 2024

Există tot atâtea rețete de pâine cu conch (pronunțate "conk"), cât există bucătari, iar această rețetă este încă o ofertă. Această chowder este ușor de pregătit, dar carnea de conch foarte dură trebuie să fie fragedă și măcinată înainte de a putea fi utilizată la prepararea acestei pui. În mod tradițional, fiecare friptură de coș ar fi turnată cu un mălai timp de zece minute sau până la licitație, apoi tăiată în bucăți minuscule, de mărimea scoicilor tocate. Spun, roagă-ți pe mașina ta de pește să te încurajeze și să te macine fripturile de conch și să te salvezi de această sarcină obositoare.

Împrumutarea unui fler cubanez în această rețetă sunt yuca și boniata. Yuca (cunoscută și sub denumirea de manioc) este o legumă asemănătoare cu cartofii care se folosește în multe feluri de mâncare cubaneze. Boniata (cunoscută și sub denumirea de cartof dulce cubanez) este mai puțin dulce decât cartofii dulci cunoscuți în state, dar este folosită mult în modul în care ar putea fi folosit orice cartof.

Mâncarea cubaneză nu este în general grozav de picantă și există doar o jumătate de ardei cu bonetă scoțiană folosită în această rețetă. În alte țări din Caraibe, rețetele de chowder din Caraibele includ unul sau mai multe ardei iute de ardei și dacă vă place căldura nu ezitați să urmați acest curs.


Chowder cubică în stil cubanez

6 fripturi curățate de conch, tendrate și macinate
1/2 cană ulei de măsline
1 ceapa mare, taiata cubulete
1 morcov mare, decojit și tăiat cuburi
1 piper verde mare, semănat și tăiat cubulețe
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de oregano uscat
sare și piper după gust
1 (28 uncii) poate roșii întregi
1/2 pastă de roșii
1/2 ardei capotă Scotch, semințiat și tocat fin
4 căni de pește sau suc de scoică
1 yuca medie, decojită și tăiată cubulețe
2 boniate medii, decojite și tăiate cubulețe
1/2 cană de sherry uscat (nu gătit sherry)

Puneți o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați conchoul măcinat, ceapa, morcovul și ardeiul verde. Se amestecă amestecul până ardeii verzi sunt limpede și ceapa este translucidă. Apoi adăugați cimbru, oregano, sare și piper după gust, roșiile, pasta de roșii și 1/2 ardei cu capot scotch. Combinați bine ingredientele. Apoi adăugați ciorba de pește sau sucul de scoică, și yuca și boniata. Se amestecă bine ingredientele în amestec și se aduce praful la fiert. Coborâți focul, acoperiți cratița și lăsați la foc mic aproximativ o oră sau până când yuca și boniata sunt fragede.

Pentru a servi, puneți o lingură de sherry uscat în partea de jos a fiecărui bol și îndepărtați chowder-ul deasupra. Treceți șirul rămas la masă.

Instrucțiuni Video,: Cum e Cuba Libre făcută de un cubanez? ???????? (Mai 2024).