Glühwein - Rețetă germană de vin mulat

• Aprilie 28, 2024

Ne era frig; zăpada fusese curățată și îngrămădită în jurul marginilor pieței orașului pentru piața de Crăciun care era în plină dezvoltare. Apoi am văzut standul care vinde Glühwein. Băutul vinului picant fierbinte ne-a încălzit curând pentru mai multe cumpărături cu cunoștințele pe care le-am chema înapoi pentru mai mult de îndată ce ne-am săturat.

Glühwein este o versiune caldă de iarnă germană a sangriei; ar trebui să aibă gustul condimentelor de Crăciun și fiecare zonă are propria rețetă păzită geloasă. Atâta timp cât are un gust bun, ingredientele exacte nu contează cu adevărat și ai putea începe o nouă tradiție în familia ta.

Elementele de bază sunt vinul roșu, condimentele, îndulcirea și fructele, încălzite la un loc pentru a difuza aromele și au servit la cald pentru a aduce alinare mâinilor care îl beau și corpurilor care îl beau.


ingrediente: Face în jur de 8 porții

• 1 sticlă de vin roșu. Utilizați un vin fructat complet, ieftin, fructat. Cu siguranță nu doriți să utilizați o sticlă scumpă și să încercați să evitați una cu îmbătrânirea stejarului. Cred că un cabernet Gallo Ruby ar fi ideal. Sau un Zinfandel roșu sau Syrah - Shiraz.

• 2 - Batoane de scorțișoară - Scorțișoara este foarte tradițională. Rupeți bastoanele în bucăți de 1 - 2 centimetri fiecare

• 16 Whole Cloves - din nou un ingredient tradițional

• 1 portocaliu

• 2 linguri de miere curgătoare

• 1 linguriță adâncită amestecată cu condimente de tort de Crăciun - sau o cantitate echivalentă din orice felie, nucșoară, coriandru amestecate împreună

• Apa - pahar de vin plin

Metodă

1. Puneți apa în tigaie mare și așezați la foc mediu.

2. Adăugați miere de scorțișoară și mirodenii.

3. În timp ce mierea se dizolvă, tăiați portocala în sferturi, apoi tăiați-le în jumătate, astfel încât să aveți opt bucăți. Împingeți două dintre cuișoare pe pielea fiecărei bucăți și adăugați în tigaie.

4. Turnați tot vinul.

5. Aduceți încălzirea. Nu trebuie să fiarbă, astfel încât atunci când bulele încep să crească, opriți căldura.

6. De îndată ce este suficient de rece la gust, testează-l pentru dulceață. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați zahăr după gust și amestecați să se dizolve.

7. Lăsați tigaia să stea o oră sau mai mult pentru ca aromele să se dezvolte.

8. Încălziți ușor înainte de a servi și lingurați într-un pahar rezistent la căldură, lăsând portocalele și scorțișoara în urmă. Opțional garnisiți cu felie de lămâie sau baton proaspăt de scorțișoară.

Note:

Vinul nu a fost suficient de încălzit pentru a evapora tot alcoolul, așa că fiți conștienți că este încă o băutură alcoolică.

Ideea de a împinge cuișoarele în portocaliu, astfel încât să nu se slăbească în băutură. Dacă nu faceți această etapă, ar trebui să luați în considerare încordarea băuturii, astfel încât oamenii să nu aibă surpriza unui cuișor în gât.

Variante:

După cum am menționat, există multe variații la rețeta de bază a vinului încălzit cu mirodenii

Unora le place să adauge țuică pentru a da Glühwein mai mult corp, dar, desigur, asta adaugă dramatic alcoolului. Un alt mod de a adăuga corp este de a turna într-un pahar sau două din Port.

Bucurați-vă !!

---

Peter F May este autorul Marilyn Merlot și strugurele nude: vinuri ciudate din întreaga lume care prezintă peste 100 de etichete de vin și poveștile din spatele lor și PINOTAGE: în spatele legendelor vinului propriu din Africa de Sud care spune povestea din spatele vinului și strugurilor Pinotage.

---

Instrucțiuni Video,: Специи. Бадьян или звездчатый анис / ENG SUB (Aprilie 2024).