Podgoria istorică a portalului descoperită

• Mai 18, 2024

Când Anton Nel a ocupat postul de lector de viticultură la Institutul Agricol Elsenburg i s-a alocat un birou într-o clădire lungă din cărămidă cu un etaj cu acoperiș de staniu. Micul său birou este la un capăt, celălalt are rânduri de bănci de oțel cu scaune metalice unde elevii ascultă prelegeri și fac experimente. Între rezervoarele mici de fermentare, presele, stâlpii și toate celelalte echipamente necesare pentru o vinărie se află mici rezervoare de fermentare din beton.

Clădirea, la care a ajuns un drum cu noroi roșu, se află pe panta unui deal scăzut înconjurat de viță de vie. Elsenburg se află chiar la nord de Stellenbosch, în primele țări viticole din Africa de Sud. Iată că vincierii și viticultorii de mâine învață meseriile lor.

Multe varietăți diferite sunt cultivate aici în mici blocuri, în sălile de curs în aer liber, tindeți de elevi. Shiraz este lângă Ruby Cabernet. Cinsaut alături de aproape extinsul Pontac.

Se ajunge la sfârșitul verii și s-au recoltat struguri albi și soiuri negre de maturare timpurie. Aleg un strugure mare Cinsaut, îl gust și mă uit la semințele sale. Nu sunt încă brune, ceea ce înseamnă că nu sunt coapte. - Au nevoie de încă o săptămână sau două, îmi spune Anton.

Printre blocurile Anton a găsit unul care semăna cu un pustiu. Pământul era acoperit cu viță de vie de diferite feluri cu frunze neobișnuit de mici. Erau stâlpi înalți, dar firele lor trântitoare erau rupte. „Când a devenit prea aglomerat, au condus un tăietor pe pământ, doar trântind totul înapoi”, a spus Anton.

Anton a fost intrigat de nume, precum Rupestris du Lot și Riparia Gloria de Montpellier și coduri, inclusiv 333 EM, 4 401 și 107-11, zgâriate pe etichete metalice de pe stâlpi. Există 24 de rânduri de 12 vițe de vie. Unsprezece rânduri conțin 6 din fiecare dintre cele două soiuri, ceea ce înseamnă că aici au fost plantate 35 de soiuri diferite, deși nu toate au supraviețuit.

Anton recunoscu nume precum Jacquez și Richter, dar alții nu erau cunoscuți. Și-a dat seama că aceste plante ciudate uitate erau viță de vie rădăcină. Dar cine le-a plantat și de ce?

Radacinile au fost - și rămân - soluția la insectele distrugătoare de filoxeră care distruge rădăcinile speciilor de struguri de vin Vinifera. Filoxera s-a răspândit din America pentru a șterge viile europene în a doua jumătate a anilor 1800. Vița de vie americană coexistă cu filoxera și s-a dat seama că singura modalitate de a continua să facă vinuri fine a fost grefarea fructelor care au parte din vița de vie Vinifera pe rădăcinile viței de vie americane. Și asta se întâmplă acum în aproape fiecare podgorie din lume.

La fel cum există multe soiuri de struguri de vin, la fel există și multe vițe de viță de vie, toate descendente din vița de vie sălbatică americană. Provocarea este de a găsi cea corectă pentru a se potrivi cu condițiile solului în care urmează să fie plantată și pentru a se potrivi cu soiul care va fi altoit.

Filoxera a ajuns în Africa de Sud în 1886. Multe experimente au fost făcute pentru a găsi portaltoi adecvați și podgoriile de viță de vie au fost plantate pentru a furniza material altoit.

Elsenburg a testat adecvarea portaltoiului și a viței de vițel la scară largă pentru industria vinicolă.

În 1937, profesorul Chris Theron, care era decanul enologiei la Universitatea Stellenbosch și conferențiar la Elsenburg, a decis să planteze un bloc de bibliotecă din material portaltoi la Elsenburg. Aceasta se dorea a fi o protecție în cazul în care un viitor dezastru ar fi lovit podgoriile din industrie.

Anton Nel a obținut acces la caietele profesorului Theron de la urmașii săi și a descoperit diagrama scrisă de mână a lui Theron a acestei podgorii de rezervă. Numele viilor și pozițiile lor corespund exact semnelor de pe blocul abandonat.

„Aceste vițe au fost abandonate de aproape 80 de ani”, a spus Anton. „Nu au fost udate, îngrijite, tămăduite sau tăiate. Este cea mai veche podgorie cu portaltoi din Africa de Sud și există aici soiuri necunoscute. De asemenea, din cauza obișnuinței de a planta semințe, este posibil ca unele dintre vițe să nu fie la fel de declarate, ci unice. "

care prezintă peste 100 de etichete de vin și poveștile din spatele lor și PINOTAGE: în spatele legendelor vinului propriu din Africa de Sud care spune povestea din spatele vinului și strugurilor Pinotage.

Instrucțiuni Video,: Macedonia - The Balkan Express, Episode 1 (Mai 2024).