Cum se gătește Paste

• Aprilie 30, 2024

Poate părea simplist, dar gătirea pastei ia bine cunoștințe și practică.

Gătirea pastei este ușoară. Ignorați instrucțiunile cu privire la pastele cumpărate și cumpărate din magazin. Singura modalitate de a ști cu adevărat când se fac pastele este să o gustați. Ar trebui să fie ferm la mușcătură, dar masticabil. Amintiți-vă, va continua să gătească în timp ce vă scurgeți și aruncați. Timpul de gătit va varia în funcție de forma, dimensiunea vasului dvs., cantitatea de apă și marca de paste. Afisele prezentate aici sunt ghiduri bune pentru diverse forme de paste. Pastele proaspete gatesc foarte repede. Practic, puneți-l în apă și trageți-l afară.

ingrediente

• 1 kilogram de paste
• 4 sferturi de apă
• 1 lingură sare

Directii

1. Folosiți un vas mare, astfel încât să rămână loc pentru ca pastele să se miște în apă. Aduceți apa la fierbere înainte de a adăuga sare sau paste.
2. Amestecați pastele imediat pentru a împiedica să se lipească de oală sau bucățele una de cealaltă. De asemenea, aceasta scufundă fire lungi. Încercați să nu rupeți pastele lungi pentru a se potrivi cu o oală. Acoperiți vasul până când apa începe să clocotească din nou.
3. Amestecați ocazional și gustați pentru a vedea dacă pastele sunt al dente. Aceasta înseamnă ferm la mușcătură. În acest moment se face. Dacă sosul tău nu a fost încă făcut, scoateți pastele cu puțin timp înainte să fie al dente. Căldura va continua să gătească pastele.
4. Scurgeți pastele turnându-le într-un frigider. Mai bine, investește într-un vas de paste cu o strecurătoare. Acest lucru vă permite să scoateți pastele afară și să păstrați peste apa fierbinte. Dacă pastele s-au strâns împreună, o puteți cufunda înapoi în apa fierbinte și amestecați pentru a desface. Nu clătiți pastele. Acest lucru îl frige și îndepărtează stratul de amidon. Acest strat ajută sosul să se țină de paste.
5. Turnați pastele într-un bol de servire. Puteți adăuga sosul. În alte momente sosul va fi deja în vas sau tigaie. Unii bucătari le place să adauge un pic de sos în vasul de servire înainte de a adăuga pastele, iar apoi deasupra cu sosul rămas.
6. Aruncați cu o furculiță și o lingură pentru șuvițe sau agitați ușor cu o lingură. Se acoperă uniform pastele. Serviți imediat.

Notă: Puteți face pastele în jumătate din cantitatea recomandată de apă. Când aruncați pastele în apa clocotită, agitați constant 1 minut.

Bella italiană recomandă

Pasta Fresca: o colecție exuberantă de rețete de paste proaspete, vii și simple, de Viana La Place și Evan Kleiman
În 1985, două tinere bucătarii cu o enormă vitalitate și imaginație au publicat prima carte de bucate, Cucina Fresca. Pentru mulți cititori a fost mai mult decât o carte de bucate; a fost o poveste de dragoste.

Instrucțiuni Video,: Paste Fusilli Cea mai simpla reteta de paste cu sos de rosii (Aprilie 2024).