Retete de marinada indiana

• Mai 17, 2024

Gătirea mâncării este o modalitate distractivă și sănătoasă de a vă bucura de mâncăruri delicioase cu familia și prietenii. Utilizarea marinatelor ajută la îmbunătățirea alimentelor prin adăugarea mai multor straturi de arome îndrăznețe și unice. Marinadele pot acționa, de asemenea, ca ofertant pentru carne și păsări de curte, rezultând un fel de mâncare extrem de umed, suculent și suculent.

Marinadele sunt foarte simple de pregătit și chiar mai ușor de curățat, făcându-le absolut perfecte pentru distracție. Recomand marinarea peste noapte de carne și pui, dar peștele, crustaceea, legumele și pavilionul au nevoie de cel mult 30-45 de minute.

Am ales câteva dintre marinadele mele preferate și pot fi folosite pe aproape orice, de la legume la carne, pui, pește, crustacee și chiar paneer.


MARINADE TIKKA DE BAZĂ: va face suficient pentru 4 porții

ingrediente:

½ ceașcă de iaurt simplu de bună calitate (puteți utiliza versiunea cu conținut scăzut)
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
2 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
1 tsp garam masala
2 linguri de pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
Pulbere de chili roșu cu ½ linguriță
½ lingură de turmeric
sare și piper după gust

METODĂ:

Se amestecă toate ingredientele pentru a se combina bine și se păstrează la frigider.

VARIAȚIE:

Puteți adăuga suc de 1 tei și ¼ cană de suc de portocale pentru a obține o aromă proaspătă de citrice în masă.

*********************************************************************************************************

MINT MARINADE: va face suficient pentru 4 porții

ingrediente:

1 cană de frunze proaspete de mentă
1 ceapă mărunt, tocată aproximativ
3-4 ardei iuti mici tailandez
1 măr verde mic, dimensiunea cutiei de prânz (însămânțat, tocat și tăiat în bucăți mari)
2 căței mari de usturoi, tocați gros
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată aproximativ
½ ceașcă de iaurt de bună calitate (puteți folosi versiunea cu conținut scăzut)
½ tsp garam masala
1 lingură pulbere de chimen măcinat
suc de ½ un tei
sare și piper după gust
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)

Metodă:

Într-un blender sau procesor alimentar, amestecați ceapa, mărul verde, chilies-urile verde thailandez, ghimbirul, usturoiul, uleiul și frunzele de mentă într-un piure. Transferați într-un bol de amestecare și adăugați iaurtul, sucul de lămâie, garam masala, pudra de chimen, sare și piper.

Se amestecă toate ingredientele pentru a se combina bine și se păstrează la frigider.

VARIAȚIE:

Puteți înlocui frunzele cilantro pentru frunzele de mentă sau chiar puteți folosi o combinație de frunze de mentă și cilantro.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: va face suficient pentru 4 porții

ingrediente:

2 urechi, tocate aproximativ
4-6 chiliesi verzi proaspeți mici (după gust)
½ lingură boabe de piper negru
2 căței mari de usturoi, tocate aproximativ
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată aproximativ
¼ lingură de pudră de chili roșu (după gust)
1 cană de frunze cilantro proaspete
2 linguri de oțet alb (distilat)
sare și piper după gust
1 linguriță ulei (vegetal sau canola)

METODĂ:

Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. Săgeți șorțurile, ghimbirul, usturoiul, chili și boabele de ardei timp de 1-2 minute, până când sunt ușor aurii. Lăsați să se răcească și transferați într-un procesor sau blender. Puree și apoi adaugă frunzele de cilantro, oțet, pudră de chili roșu, sare și piper. Se amestecă într-un piure neted și se păstrează la frigider.

Instrucțiuni Video,: Afumătură de porc, rețeta clasică (Mai 2024).