Reteta Pesto Indian

• Mai 4, 2024

Versatilitatea pură a acestei rețete nu cunoaște limite. L-am folosit cu paste și tăiței, pe ambalaje și quesadillas, ca o baie sau ca un topping pentru pâine, pește, pui, legume, paneer, kebabs… și chiar în locul unui sos pe pizza de casă! Această mică rețetă delicioasă pare să funcționeze fără efort trecând toate granițele culinare internaționale.

Pesto este în mod tradițional din Italia și există o mulțime de variante. Versiunea mea are cu siguranță o notă indiană, dar te încurajez să devii creativ și să adaugi propria rețetă personală la rețetă.

În general, când folosesc pesto-ul pentru preparate indiene sau asiatice, adaug lapte de cocos la rețetă și nu adaug brânză. Pentru rețete non-indiene / non-asiatice, adaug pur și simplu suc de lămâie sau lime împreună cu brânza Parmigiano Reggiano.


PESTO INDIAN

ingrediente:

1 cană de frunze proaspete de busuioc (orice soi va funcționa)
1 cană de frunze cilantro proaspete (tulpinile fragede sunt fine)
2 căței mari de usturoi
Bucată de ghimbir ½ ”, decojită
2-3 mici chilii verzi thailandezi, după gust
¼ ceașcă de nuci (puteți folosi nuci, anacard, fistic, migdale, nuci de pin sau orice combinație)
sare și piper, după gust
½ cană lapte de nucă de cocos (soi gros, excelent pentru mâncăruri asiatice) SAU suc de ½ lime sau lămâie
½ ceașcă brânză Parmigiano Reggiano gratată (excelent pentru mâncăruri non-asiatice)
¼ cană ulei de măsline virgin suplimentar

METODĂ:

Folosind un blender sau un procesor alimentar, împingeți ușor toate ingredientele până la amestec. Puteți ajusta pesto-ul după cum este necesar pentru a se potrivi cu o anumită rețetă. Pesto-ul va rezista câteva zile într-un recipient etanș la frigider.

*********************************************************************************************************

Fidea Pesto indiană:

Îmi place acest fel de mâncare special din mai multe motive diferite, este nu numai delicios, dar este foarte ușor de preparat. Este o rețetă atât de versatilă; puteți adăuga aproape orice tip de carne sau fructe de mare (cum ar fi creveți, scoici, crabi ...) la alegere. Puteți adăuga, de asemenea, legumele preferate cu tofu pentru a fi complet vegetariana. Aceste taitei sunt întotdeauna un succes cu copiii și cu adulții.

Există o mare varietate de tăiței pe care le-ați putea folosi pentru acest fel de mâncare (tăiței de ou, tăiței de orez, tăiței de grâu sau chiar paste de păr înger). Puteți folosi tăiței subțiri, tăiței groși, tăiței plate ... posibilitățile sunt nesfârșite! Vă ofer versiunea preferată a acestui fel de mâncare, dar nu ezitați să o adaptați folosind ingredientele preferate.


FURTURI „PESTO” DE STIL INDIAN CU PĂTĂRI

Servește 4-6

ingrediente:

1 pachet de taitei de ou uscate chinezesti (5-6 oz)
1 lb piept de pui (dezosat și fără piele), tăiat în fâșii subțiri
2 urechi mari, felii subțiri
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
½ + cană Pesto indian
1 cană de ciuperci maro, feliate
1 cană de morcovi, julienned
1 cană de dovlecel, julienned
1 cană de porumb pentru copii
1 cană de solzi, tocate mărunt
½ cană de mazăre
1 lingură de ardei roșu zdrobit (după gust)
Sarat la gust
ulei, legume sau canola
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Gătiti tăiței după cum este indicat pe pachet și puneți deoparte până la nevoie.

Într-un wok mare, la foc mediu, se adaugă 2 linguri de ulei și se amestecă repede prăjiți puiul până se rumenesc. Scoateți și puneți deoparte până la nevoie.

Folosind același wok, (adăugați o linguriță de ulei, dacă este necesar), se amestecă prăjiturile cu lăutari împreună cu ghimbir și usturoi. Adăugați ardeiul roșu pisat și sarea. Adăugați morcovii, mazărea și porumbul pentru copii. Se amestecă bine pentru a se combina și se amestecă-se prăjesc timp de 1-2 minute. Apoi adăugați ciupercile, dovlecelul, alunele și cremalele. Amestecați pentru câteva minute și adăugați sosul pesto. Adăugați tăiței fierbiți și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Garnisiți cu frunzele cilantro și serviți.


VARIATII:

Adăugați combinația preferată de legume, cum ar fi ardeii clopot în toate culorile lor minunate (roșu, verde, galben și portocaliu) pentru un gust deosebit și crocant. De asemenea, puteți adăuga castane cu apă, mazăre de zăpadă, varză chinezească, bok choy ...



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Paste cu sos pesto (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (Mai 2024).