Reteta de pui de mango curry

• Aprilie 29, 2024

Mango este fructul național al Indiei și pe bună dreptate, din moment ce mango este indigen în India. Puiul de mango este un favorit al familiei din casa mea, în special în rândul copiilor (dar cred că adulților le place la fel de mult dacă nu chiar mai mult). Acest curry delicios combină aromele dulci, picante și acre, toate într-o singură mușcătură gustoasă!

Dacă nu puteți găsi mango coapte în zona dvs., nu ezitați să înlocuiți cu papaya, ananas, piersici sau chiar banane. Singura cerință este ca fructele să fie coapte, dar totuși ferme.

Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, făcut cu creveți, scoici, paneer sau tofu suplimentar ferm. Amintiți-vă doar să reglați timpii de gătire în consecință.


Curcubeu MANGO de pui

ingrediente:

1 lb pui dezosat / fără piele, tăiat în 1 "bucăți
1 mango, decojită și tăiată cubulete (sau 2 căni de fructe preferate tăiate cubulete sau o combinație de fructe)
1 ceapă mare, feliată subțire
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
6-8 frunze proaspete de curry
½ lingură de turmeric (haldi)
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
¼ lingură de semințe de fenicul măcinat
¼ lingură de ardei spumant afumat
1 tsp garam masala
Fulgi de ardei roșu ½ linguriță, după gust
½ cană lapte de nucă de cocos (puteți folosi iaurt sau cremă ușoară)
sare și piper, după gust
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
nuci tocate nesalate, tocate pentru garnitură (caju, migdale, fistic, nuci de pin ...), opțional

METODĂ:

Într-un wok de talie medie sau o tigaie adâncă la foc mediu, adăugați uleiul. Când uleiul este încins, adăugați ceapa și amestecați-le timp de 3-4 minute până se rumenesc ușor. Apoi adăugați ghimbirul, usturoiul și frunzele proaspete de curry. Se amestecă prăjit pentru încă un minut și apoi se adaugă condimentele (turmeric, pulbere de chimen măcinat, pulbere măcinată de coriandru, semințe de fenicul măcinat, garam masala, paprika, fulgi de ardei roșu, sare și piper). Amestecați prăjiți doar încă 1-2 minute și apoi adăugați bucățile de pui. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele împreună și apoi se reduce căldura până la medie. Acoperiți și lăsați să gătească timp de 6-8 minute sau până când puiul este complet fiert. Pentru a termina vasul, adăugați bucățile de mango împreună cu laptele de cocos. Lăsați să gătească încă câteva minute, garnisiți cu frunzele de cilantro și nucile tocate. Serviți cu rotis proaspăt sau chapatis și orez Basmati parfumat.


VARIATII:

Dacă preferați o mâncare mai picantă, adăugați un vârf de pudră de chili roșu sau câțiva chiliesi verzi mici sau chiar câțiva chili roșii uscați pentru a împacheta un pumn picant. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de pudră de curry de bună calitate împreună cu celelalte condimente pentru o aromă diferită, dar la fel de delicioasă. O mână de stafide va adăuga, de asemenea, o aromă minunată, le va adăuga împreună cu ceapa. Puteți adăuga, de asemenea, aproximativ ½ ceașcă de piper roșu tăiat cuburi împreună cu puiul.

Instrucțiuni Video,: Rețete LaProvincia | Piept de pui cu sos de mango (Aprilie 2024).