Rețetă de tort pentru rețel de arțar

• Mai 17, 2024

Mardi Gras din New Orleans este o sărbătoare uriașă, iar un tort delicios care este disponibil peste tot este Tortul Regelui. Tortul datează de aproximativ 300 de ani și sărbătorește Epifania când Copilul Hristos a fost vizitat la scurt timp după nașterea sa de către Înțelepți. Sărbătoarea propriu-zisă începe la 12 zile după Crăciun. Tradiția implică întotdeauna un tort în stil francez, un bebeluș sau un mic bebeluș din plastic și o petrecere. În timpuri, o fasolă mare de var era coaptă în interiorul tortului, dar în timpurile moderne, un bebeluș ceramic care îl reprezintă pe Pruncul Iisus este copt în interior. Bebelușii din plastic se pot introduce după coacere dacă nu este disponibil un bebeluș ceramic. Nu aș recomanda să coaceți o fasole înăuntru, deoarece ar putea sparge un dinte și strica petrecerea, dar cu siguranță puteți face ceea ce vă convine. Norocul (?) Oaspete care primește acel copil în servirea lui trebuie să servească ca regină sau rege al petrecerii și este de așteptat să furnizeze tortul și să țină petrecerea la sărbătoarea anului viitor.



Din moment ce prăjiturile sunt disponibile aproape peste tot în timpul Carnavalului, nu trebuie să vă coaceți cu adevărat tortul. Cu toate acestea, chiar și cele mai populare prăjituri comerciale regale sunt în mod normal în comparație cu unul de casă proaspăt coapte. Recent, a apărut un articol care vorbea despre noua nebunie, cea a prăjiturilor regelui savuroase; aceasta este o idee drăguță, dar îndepărtează cu adevărat tradiția de a stropi tortul înghețat cu zaharuri, mov, și zaharuri verzi, respectiv Power, Justice și Faith. Următoarele Tort de regele de arțar și bacon este încă unul dulce, format dintr-o prăjitură tradițională brioșă, umplută cu o umplutură aromată cu arțar și slănină și completată cu înghețare cu arțar și presărată cu slănină (ideea provenită din gogoșele sălbatic populare servite la Voodoo Donut din Portland). Deși Voodoo Donut nu are absolut nicio legătură cu Mardi Gras, parcă ar fi bine să împrumute o idee de la ei, din moment ce King Cakes peste tot în New Orleans vin în diferite arome și versiuni noi, cum ar fi cele umplute cu cremă de brânză, umplutură de migdale, umplute cu umpluturi de fructe sau zahăr scorțișoară etc. sunt vândute peste tot.

24 de porții

Aluat Brioche:
4 ouă
1/2 cană apă caldă
3 1/2 linguri lapte praf
3 1/2 cani faina
3/4 cana plus 2 linguri unt
1 linguriță sare
2 linguri drojdie

1 kilogram slănină tocată

Umplere:
1/4 cană de unt
1 1/2 cani zahar brun
1 lingură extract de arțar

1 ou batut

Glazură:
2 cani zahar pudra
1/4 cană unt înmuiat
1 linguriță extract de arțar
1 / 3-1 / 2 cană smântână grea

1 păpușă minusculă de plastic
Zahăr verde, auriu și violet

1. Introduceți ingredientele de aluat brioș în mașina de pâine în ordinea listată.
2. Întoarceți mașina la setarea aluatului și porniți. Verificați în primele minute pentru a vă asigura că ingredientele se amestecă corect și formează o bilă moale. Dacă aluatul este prea moale, adăugați puțin mai multă făină; dacă este prea rigid, adăugați puțin mai mult lichid.
3. După terminarea ciclului, întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată.
4. Împărțiți aluatul în jumătate și rulați fiecare jumătate într-un dreptunghi de aproximativ 6 "x 12".
5. Presărați jumătate din arțar umplut peste fiecare dreptunghi.
6. Între timp, în timp ce aluatul se amestecă, gătește slănină până când este foarte crocant; scurge bine; măsurați 1/3 cană de slănină și dați deoparte.
7. Se presară jumătate din restul de slănină uniform peste umplutura de pe fiecare dreptunghi.
8. Rotiți fiecare într-un cilindru strâns, prindând aluatul astfel încât să se lipească și să formeze două tuburi lungi; rostogoliți puțin tuburile, astfel încât să aibă aproximativ 18 ".
9. Răsuciți-le împreună, așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu pergament și formați-o într-o rotundă, folosind oul bătut pentru a sigila capetele împreună.
10. Ungeți întreaga pâine cu ou bătut și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac, aproximativ 45 de minute.
11. Preîncălziți cuptorul la 350 °.
12. Coaceți pâinea aproximativ 30 de minute sau până se rumenesc deasupra și gătite. Este în regulă dacă o parte din umplere se scurge; se poate scoate după răcire.
13. Se răcește bine pe un suport de răcire.
14. Amestecă ingredientele pentru înghețat și înghețează tortul răcit.
15. Împingeți păpușa de plastic în interiorul pâinii; se presară cu slănină rezervată, apoi violet, auriu și zahăr șlefuit verde.
16. Se taie în felii pentru a servi.

Suma pe servire
Calorii 290 Calorii din grăsimi 138
Procent Total Calorii Din: Grasimi 48% Proteine ​​8% Carb. 44%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 15 g
Grăsimi saturate 8 g
Colesterol 81 mg
Sodiu 324 mg
Carbohidrat total 32 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​6 g

Vitamina A 10% Vitamina C 4% Calciu 0% Fier 4%

N nn

Instrucțiuni Video,: Clatite americane / Pancakes | JamilaCuisine (Mai 2024).