Lasagna de carne cu rețetă de cârnați

• Mai 4, 2024

Dacă vizitați vreodată coasta de est a Americii de nord, trebuie să vă opriți și să vizitați unul dintre cele mai vechi cartiere din oraș și adică Little Italy din Soho, New York. Există un motiv pentru care imigranții italieni continuă să prospere în întreaga zonă metropolitană - este mâncarea!

Bazat pe sute de ani de rețete tradiționale, cu variații de la bucătar la gătit, una dintre cele mai populare și îndrăgite rețete trebuie să fie lasagna. Rețeta mea de lasagna cu mezeluri are un sos bogat de carne, care îngheață foarte bine și este stratificat cu mini chiftele cu cârnați și, desigur, multă brânză. Rețeta de sos de carne de mai jos este un lot mare, astfel încât veți avea o mulțime de înghețat sau de utilizat în timpul săptămânii aruncate cu pastele preferate.


Ingrediente cu sos de carne

1 lb. carne măcinată
1 lb. carne de porc măcinată
3 linguri. ulei de masline
1 ceapa mare, taiata cubulete
4 căței mari de usturoi proaspăt, zdrobit
1 lingură. fulgi de ardei rosu
1 lingură sare cușer
2 lingurițe. Condiment italian uscat
1 lingură busuioc uscat
1 lingură pătrunjel uscat
2/3 cana pasta de rosii
1 cană vin roșu (merlot, cabernet sau vermut dulce)
2 cutii mari (64 oz) de sos de roșii + 1 cutie de apă (64 oz.)
1 lingură zahar granulat

Ingrediente Lasagna

1 pachet de foi de lasagna
16 oz brânză ricotta
1 ou, bătut
1 buchet de pătrunjel italian proaspăt, tocat
1 cană de brânză română sau parmezan, împărțită
4 căni brânză mozzarella mărunțită
1 lingură. piper negru
8 legături medii de cârnați italieni dulci sau fierbinți, înveliți


Metodă

Faceți sosul de carne.

1. Se rumenește cârnații de porc și carnea măcinată la foc mediu, spărgându-l în timp ce mergeți. Scurgere. Într-o supă mare sau o oală de stoc încălziți 3 linguri. ulei de măsline la foc mediu-ridicat și se adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul roșu și sarea. Gătiti, amestecând ocazional aproximativ 3 minute. Apoi, se adaugă ierburile uscate și pasta de roșii, se gătește amestecând des până se încorporează.

2. Adăugați vinul și gătiți-l fără acoperire până când o parte din lichid este absorbită, aproximativ 5 minute. Adăugați carnea de porc măcinată și carnea de vită, sosul de roșii, apa și zahărul. Amestecați bine și dați la fiert. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 1 1/2 ore sau mai mult. În timp ce sosul gătește, pregătiți foile de lasagna conform instrucțiunilor pachetului, scurgeți și pulverizați cu apă rece. Pus deoparte.

Când sosul de carne este terminat, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

3. Într-un bol mare de amestec, combinați brânza ricotta, ou, pătrunjel proaspăt, brânză și ardei negru. Amestecă bine și dă deoparte. La foc mediu, gătiți cârnații până se rumenesc în mici bucăți de chiftele în timp ce gătiți. Nu căutăm aici pieptene, vrem piese mai mari. Scurgeți și puneți deoparte.

4. Pulverizați o farfurie mare, adâncă, cu spray antiaderent. Puneți un strat subțire de sos de carne în partea de jos doar pentru a acoperi. Sosul ar trebui să fie subțiat pentru fundul vasului, deoarece acest lucru va opri pastele să nu se lipească. Apoi, folosiți următoarea metodă de stratificare de mai jos pentru a-ți construi lasagna, terminând cu foi de paste acoperite cu sos de carne și multă mozzarella și brânză parmezan rasă. Asigurați-vă că veți suprapune ușor foile de paste atunci când stratificați.

Ordinul de adunare

Foi de paste, sos de carne, amestec de ricotta, cârnați, mozzarella. Fii generos cu sosul de carne!
Se coace până când brânza se rumenesc aproximativ 30-40 de minute. Lăsați vasul să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de a-l tăia sau altfel se va prăbuși și va fi o mare mizerie!

Bucurați-vă de această delicioasă lasană cu o salată simplă de grădină și / sau o pâine minunată rustică italiană. Serviți un bol cu ​​sos de carne pe lateral. :)

Instrucțiuni Video,: Reteta - Sarmale cu carne si dovleac pregatite in oala de lut | Bucataras TV (Mai 2024).