Rețetă de mazăre și orez negru de Anul Nou

• Mai 14, 2024

Tradiția sudică spune că consumul de mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou va aduce noroc pe tot parcursul anului. Fie că este adevărat sau nu, mazărea cu ochii negri este delicioasă, astfel încât tradiția este scuza perfectă pentru a le servi în ziua de Anul Nou. Mazăre și orez cu ochii negri de Anul Nou este aproape o masă completă, iar cei care intenționează să se distreze în noaptea de Revelion vor aprecia faptul că acest fel de mâncare poate fi făcut înainte. De asemenea, este gătit în aragazul lent, astfel încât nu trebuie să fie urmărit sau monitorizat.

Dacă vi se întâmplă să dețineți unul dintre acele aparate 3 în 1 care au o funcție de rumenire, carnea de porc se poate face chiar în oală, eliminând o tigaie de spălat - fiecare bucătărie ajută când vine vorba de feluri de mâncare. Puteți economisi și mai mult timp dacă dețineți un aragaz, în care orezul poate fi gătit și fără supraveghere. Însoțirile perfecte ale acestui fel de mâncare sunt pâinea de porumb în stil sudic (fără zahăr) sau pâinea crustă, iar dacă există timp, o salată bună.

12 porții

3 uncii de porc de sare, șoriciul îndepărtat și tocat

1 kilogram mazăre cu ochi negri, cules și clătit
8 căni de apă

1/4 cană fulgi de ceapă deshidratată sau 1 cană proaspătă tăiată mărunt
1/4 cană ardei roșu și verde deshidratat, sau 1/2 cană fiecare ardei copți proaspeți, tocați
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1/2 kilogram sunca, taiata cubulete
1/2 lire cârnați cu andouille sau cârnați favorizați cu toc picant, tăiați
1/2 - 1 linguriță fulgi de ardei roșu uscați, după gust
2 lingurite sare
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1. Se rumenește carnea de porc de sare până este crocantă; transferați-o împreună cu grăsimea obținută în croseta unui aragaz lent 4-6 quart.
2. Rotiți aragazul lent la înalt și lăsați să gătească 2-3 ore sau până când mazărea este aproape fragedă.
3. Mașinați o parte din mazăre și adăugați ingredientele rămase.
4. Lăsați amestecul să gătească încă 2-4 ore la mic. Dacă amestecul este prea subțire, înclinați capacul, întoarceți-l la înălțime și lăsați să gătească o oră pentru a evapora o parte din lichid.
5. Servim peste orez.

Suma pe servire
Calorii 234 Calorii din grăsimi 111
Procent Total Calorii Din: Grasimi 47% Proteine ​​19% Carb. 33%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 12 g
Grăsimi saturate 4 g
Colesterol 25 mg
Sodiu 948 mg
Carbohidrat total 20 g
Fibră dietetică 4 g
Zahar 3 g
Proteine ​​11 g

Vitamina A 2% Vitamina C 9% Calciu 0% Fier 6%

Instrucțiuni Video,: Friptura de porc la cuptor cu sos de rosii si usturoi | Adygio Kitchen (Mai 2024).