Salate de cartofi netradiționale pentru urmatoarea dvs. adunare de vară

• Mai 11, 2024

Salata de cartofi nu trebuie să aibă un pansament alb cremos pentru a fi delicioasă. De fapt, este frumos să avem ceva diferit din când în când. În timpul verii, cei mai mulți dintre noi participăm la o mulțime de picnic-uri, grătar și adunări de noroc în care se servește cel puțin o versiune a salatei de cartofi. Ați putea încerca să încercați una dintre aceste salate netradiționale pentru următoarea dvs. adunare; ambele sunt ușoare și delicioase.

Salată de cartofi noi prăjiți francezi

Această salată a apărut în urmă cu câțiva ani, când am văzut o rețetă de cartofi prăjiți nou îmbrăcați cu vinetă. Am adăugat mai multe dintre ingredientele mele preferate și am prezentat această salată populară în meniul meu de catering de atunci. Această salată pare mai ușoară decât salatele de cartofi pe bază de maioneză; fasolea verde îi dă crocantă. Pentru a economisi timp, cumpăr fasolea verde înghețată (haricot vert) din secțiunea de congelator din localul meu Costco; trebuie doar să fie albiți în apă clocotită, sărată. Un alt ajutor de economisire a timpului în această salată este să folosiți slănina Hormel care este deja gătită și căzută.
 
16 porții
 
3 kilograme cartofi roșii mici
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1/4 cană ulei de măsline
sare și piper proaspăt măcinat, după gust
         
1 kilogram de haricot vert (fasole verde mică), gătită până când este fragedă în apă sărată, apoi scursă
1 lot Vinaigrette franceză
1 ceapă roșie mică, tocată
1/2 lire brânză albastră, sfărâmată
1/2 cană nucă prăjită și tocat grosier
1/2 de kilogram slănină, gătită crocantă, scursă și sfărâmată
 
Se spală cartofii și se taie în bucăți de 1 ", fiecare având pielea. Se amestecă cu usturoiul, uleiul de măsline și sarea și piperul. Se așează pe o foaie de copt și se coace la 425 ° timp de 10-15 minute sau până când este fraged și crocant.
 
Amestecați cartofii cu vârful de haricot; toarnă pansamentul peste toate, o cantitate mică simultan (nu vei avea nevoie de tot pansamentul) și amestecă bine. Se amestecă ceapa, brânza albastră, nucile și slănina. Se acoperă și se dă la frigider până este bine răcit.

Francez Dijon Vinaigrette
 
Dressing
2 linguri de ceapă roșie, tocată
3 linguri oțet de cidru
1 lingură muștar Dijon
2 linguri zahăr
1/2 lingurita sare
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 cană ulei vegetal
         
În blender se curăță ceapa cu oțet. Amestecați muștarul, zahărul, sarea și piperul. Adăugați treptat uleiul într-un flux subțire și constant și continuați să amestecați până când este gros.
 
 

---

  

Salata de cartofi germană caldă a lui Kathy Kilian

Aceasta este cea mai bună salată de cartofi germană pe care am gustat-o ​​vreodată. Este rapid și ușor, mai ales dacă gătiți cartofii înainte. Îmi place că s-a servit cald, dar este excelent și la temperatura camerei.

12 porții
 
2 1/2 kilograme cartofi roșii
         
3/4 cana zahar
3/4 cana oțet alb
1 1/2 cani de apa
         
1/2 lire slănină groasă
1/2 ceapa alba medie, tocata marunt
2 linguri faina
sare și piper proaspăt măcinat, după gust
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat fin
1 linguriță sare condimentată de Lawry (mai mult sau mai puțin după gust)
zahăr suplimentar, dacă este necesar pentru gust
 
Fierbeți cartofii până la licitație; scurgeți într-un colizor și lăsați să stea până când este suficient de rece pentru a face față. Cojiți și sferturiți cartofii; pus deoparte.
 
Amestecă zahărul, oțetul și apa împreună; se agită până se dizolvă zahărul și se dă deoparte.
 
Tăiați slănina în felii de 1/4 "și prăjiți-o într-o tigaie mare adâncă până când este foarte crocantă; transferați pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. În aceeași tigaie cu picăturile de slănină adăugați ceapa și lăsați-o până se fragedă. la foc mediu timp de un minut sau două. Se toarnă treptat în amestecul rezervat de zahăr / oțet, șoptind constant, până când este îngroșat ușor. în pătrunjel și sare condimentată; gustați și adăugați zahăr suplimentar dacă este necesar.
 
Păstrând tigaia la foc mediu-mic, feliați cartofii sferturi în sos, câțiva la un moment dat, încălzindu-i bine. Pe măsură ce fiecare lot de cartofi se încălzește, transferați-i într-un bol de servire. Repetați până când toți cartofii au fost tăiați în sos, încălziți și așezați în vasul de servire. Gustă pentru asezonare, adăugând mai multă sare și piper, dacă este necesar. Presărați slănină crocantă deasupra și serviți imediat.