Reteta Pohe

• Mai 5, 2024

Pohe sunt practic orez decojit, care apoi sunt ușor aplatizate și presate în fulgi. În engleză, pohe sunt uneori denumite orez aplatizat sau orez bătut. Acești fulgi de orez aplatizați sunt disponibili într-o varietate de dimensiuni, de la fulgi subțiri de hârtie, până la fulgi prea groși, în funcție de rețeta specială. Această formă de orez poate fi folosită atât pentru gustări, cât și pentru mese ușoare. În Maharashtra, pohe sunt reconstituite cu apă și apoi se amestecă prăjit pentru a face o farfurie cu același nume. Pohe sunt disponibile cu ușurință în orice magazin alimentar indian.

Ca maharashtrian, am crescut mâncând pohe. În mod tradițional, mama mea făcea acest fel de mâncare pentru brunch-ul de duminică, dar cred că pohe poate fi mâncat în orice moment al zilei. Este o rețetă simplă și delicioasă și pentru mine, un favorit categoric al copilăriei.


POHE (Savore Maharashtrian Fluturi de orez aplatizate)

ingrediente:

2 cani pohe (soi gros)
1 ceapa medie, tocata marunt
2-3 mici chilii thailandezi verzi, fanta de jumatate pe lungime
Bucată de ½ ”de ghimbir, decojită și tocată fin
1 cartof mic, decojit și tăiat în bucăți subțiri
½ cană de mazăre (congelate sunt în regulă)
4-5 frunze proaspete de curry
½ linguriță de semințe de muștar
½ lingură de turmeric
vârf de asafetida (balamală), opțional
Sarat la gust
suc de ½ lime
1-2 linguri ulei, legume sau canola
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
nucă de nucă de nucă de nucă de nucă pentru garnisit (opțional)
pană de tei în plus

METODĂ:

Așezați pohele într-un colizor mic cu oțel sau o sită fină. Rulați colierul sub apă rece doar câteva secunde, aproape ca o clătire rapidă. Puneți întreg colectorul deoparte și lăsați-l să se scurgă bine. Pohe ar fi trebuit să absoarbă apa și să pară „plonjată”, dar acestea nu ar trebui să fie umede.

Într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu, adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați cu atenție semințele de muștar. Când stropirea s-a oprit, adăugați asafetida împreună cu chilii și frunzele de curry. Apoi adăugați ceapa și amestecați prăjit câteva minute. Când ceapa este doar ușor rumenită, adăugați turmericul. Amestecați și adăugați cartofii. Lasă la gătit 4-5 minute până când cartofii tocmai s-au înmuiat. Se adaugă mazărea și se amestecă. În continuare, începeți să adăugați pohe în loturi, asigurându-vă că nu există grupuri mari. Pohe ar trebui să fie semințe separate de fulgi de orez plumped.

Se amestecă bine pentru a combina pohe cu toate celelalte ingrediente. Adăugați acum sarea și sucul de lămâie. Amestecați, acoperiți, reduceți căldura la scăzut și lăsați să gătească 5-6 minute până când toate aromele s-au combinat. Garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocat, nucă de nucă de nucă de nucă de cocos și de tei. Serviti cu iaurt, muraturi indiene si gustari indiene precum sev sau chewda.


VARIATII:

Nu ezitați să adăugați legumele preferate (porumbul sau morcovii funcționează bine) în acest fel de mâncare. Puteți adăuga, de asemenea, câteva alune nesalte și prăjite împreună cu cartofii.

Pentru a face tomate pohe, pur și simplu adăugați aproximativ ½ cană sau piure de roșii chiar înainte de a adăuga sarea și sucul de lămâie.

Pentru a face Kothimbir che Pohe (Cilantro Pohe), adăugați pur și simplu aproximativ ½ cană sau frunze de cilantro purificate chiar înainte de a adăuga sarea și sucul de lime.

Poha brună, făcută din orez brun, este de asemenea disponibil.

Instrucțiuni Video,: How to make a pineapple menthol smoothie in 1 minute (Mai 2024).