Rețetă Etouffee Chops de porc

• Mai 17, 2024

Puteți gândi la Etouffee Chops de porc ca un nume fantezist pentru cotletele de porc smothered. Pâinea ta la alegere ar trebui să fie o pâine gustoasă din grâu grosier din brutaria locală.

ingrediente

4 - 6 cotte de porc (dimensiuni mici, 1/2 - 3/4 inch)
1/2 cana faina
1/2 lipiți unt nesalțat
1 tblspn ulei de măsline extravirgin
2 conserve (15/16 oz.) Roșii tocate, scurse
1/2 piper verde, semănat și feliat
2 cepe medii, tocate aproximativ
3-1 / 2 căni de apă rece
1/2 până la 1 tspn complet sos de ardei Franks (sau sos la alegere)
1/2 cana de telina, tocata marunt
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
Sare și piper după gust

Directii

Îndepărtați orice grăsime din cotletul de porc și rumeniți ușor pe ambele părți. Pus deoparte.

Topiți untul într-un vas mare și adăugați ulei de măsline, ardei gras, ceapă, țelină și usturoi. Gatiti pana ceapa este transparenta si telina este frageda. Adăugați făina pentru a amesteca și amesteca până când legumele sunt bine amestecate și roux * devine o culoare aurie ușoară.

Adăugați roșiile tocate, apa, sarea și piperul și dați la fiert mediu. Incalzeste focul, adauga cotletul de porc si acopera. Gătiti la foc mediu / mic timp de cel puțin 35 de minute sau până când cotletul de porc este fraged. Gustă și adaugă sosul fierbinte, acoperă și stinge din nou focul și lasă să stea 5 minute. Acest tip de mâncare este, în general, servit cu taitei cu unt fierbinte, orez sau piure de cartofi albi. Cu toate acestea, cred că dacă aveți pâine, o parte bogată în amidon este mult prea mult. De ce să nu încercați ceva diferit? Cuscusul cu aromă simplă sau legumă face un preparat lateral excelent. O salată de salată, roșii de cireș sau de struguri în jumătate și mazăre (deschideți o conservă, clătiți bine și scurgeți) este și o parte frumoasă.

Face 4 până la 6 porții.

sugestii
* Rouxul este un amestec de unt și făină, fiert până la balonare. Poate avea o culoare foarte deschisă până la un maro profund. Nu trebuie niciodată să fie gătit atât de întunecat încât să aibă un gust amar sau ars.
* Roux este popular în gătitul francez și cajun.
* Știați că Trinitatea „Sfânta” din Cajun este ceapă, ardei gras și țelină?