Rețete cu LEMNE

• Aprilie 30, 2024

Ați încercat să crești un arbore de lămâie într-un recipient? Sper că este - este o propunere atât de ușoară încât toată lumea cu orice sens și condiții potrivite va cădea pentru asta! Cred că cuvântul lămâie înseamnă de fapt versatilitate într-un dicționar încă de publicat.

Această mică selecție de rețete poate fi suficientă pentru a-ți titila papilele gustative. A se distra. Este posibil să aveți propriile versiuni deja încercate și testate, dar dacă nu încercați acestea - toate funcționează bine.

ULEI DE MĂSlin
Amestecați peste tot felul de lucruri, de la cuscus și quinoa, la orez și cartofi la cuptor, la prăjirea legumelor și a salatelor, adaugă că „je ne sais quoi” la mâncare și va face ca totul să fie gustat mai mult. Face și un cadou minunat de gazdă.

Luați 250 ml ulei de măsline presat la rece suplimentar și la acesta adăugați 4 căței de usturoi întregi decojiți și 3 - 5 fâșii de coajă de lămâie fără ceară (coajă subțire, evitând șpagă). Puneți acest amestec într-o cratiță din oțel inoxidabil și încălziți încet timp de aproximativ 30 de minute. Nu-l lăsați să fiarbă sau să fiarbă. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească complet descoperit (sau folosiți o cârpă de muselină „respirabilă” dacă trebuie să o acoperiți dintr-un motiv oarecare).

În timp ce uleiul aromat se răcește, luați câteva crengute de cimbru organic proaspăt, așezați-le pe o foaie acoperită cu hârtie de copt și uscați-le singuri într-un cuptor lent (275F) pentru aproximativ 20 de minute. Adăugați cimbrul uscat în uleiul răcit și decantați-l într-o sticlă întunecată sterilizată, amestecați-o, lăsați-o pentru o zi, apoi bucurați-vă de a o folosi pentru a vă zestrea mâncarea. Se menține în jur de două săptămâni - așa că faceți suficient pentru a vă potrivi mesei. Delicios și subtil pentru a fi sigur.

SALTĂ DE HERBĂ DE LEMON
Acest lucru este foarte frumos presărat peste orice poate doriți să adăugați lămâie în ... pește la grătar, pui, legume sau salate - un alt mod ușor de a vă ridica gătitul la înălțimi delicioase. Este nevoie de timp pentru a face, dar merită efortul de departe. Prefer să folosesc lămâi, dar funcționează și limes, portocale sau un amestec de citrice. Un alt cadou de gazdă? Da.

Preîncălziți cuptorul la 225F. Pentru o ceașcă de sare de lămâie, se toarnă 2 - 3 lămâi organice neîncetate și se usucă în cuptor pe o tavă căptușită cu hârtie de copt. Faceți acest lucru încet până când coaja este complet uscată și sfărâmată (o oră plus câteva). Tăiați niște ierburi proaspete suficient de fin pentru a obține aproximativ 1 Tbsp. fiecare din pătrunjel proaspăt, oregano și rozmarin. Ia 1 cană sare de mare grosieră (sau folosește fulgi Maldon) și adaugă zestrea și ierburile și niște piper negru gros măcinat după gust, pune amestecul în procesorul tău de alimente și pulsează-ți un minut cam așa ceva - obține sarea cât de bine ai face ca să fie. Asta este - este atât de ușor de făcut. Se păstrează bine în borcane de sticlă etanșe pentru aproximativ 8 săptămâni.

Apropo, sărea rapidă cu iodare nu va funcționa cu această rețetă și, dacă nu puteți găsi lămâi fără ceară (sau alte citrice), înmuiați fructele în apă de oțet alb puternic timp de aproximativ 30 de minute, frecați-le / frecați-le apoi uscați-le. le stinge complet înainte de a zestra. P S Puneți un pui în coadă și adăugați câteva fulgi de chillie uscate înainte de a pulsa și folosiți acest amestec peste creveți. Ceresc!

GREMOLATA
Nici nu aveți nevoie de o rețetă pentru a face acest lucru și este posibil să fi întâlnit-o până acum, dar, doar în caz că nu o faceți, aici este metoda. Există câteva modificări pe care le puteți face în amestecul tradițional (cum ar fi adăugarea de coajă de portocală și / sau piure de pâine prăjită), dar în esență, Gremolata este făcută din coajă de lămâie, pătrunjel cu frunze plate și usturoi proaspăt.

Utilizările? Mulți! Presărați-l pe carne la grătar, tocană de miel sau vițel; servește-l peste paste cu unt topit și parmezan… sau chiar adaugă-l la niște pizza. Gremolata oferă un serviciu bun în multe locuri. Faceți cât aveți nevoie, dar faceți-l de fiecare dată proaspăt și păstrați raportul dintre ingrediente la 2 până la 2 ... două măsuri de pătrunjel tocat fin la o măsură de coajă de lămâie la doi căței de usturoi proaspăt tocat.

LEMNE PRESERVATE
Ei bine, aici este un alt lucru ușor de făcut pentru a face bucătăria să decoleze mai ales atunci când serviți preparate marocane sau din Orientul Mijlociu. Îmi place să adaug coaja și la salatele verzi de zi cu zi.

Folosiți 4+ lămâi organice și fără ceară, 4+ Tbsp. sare de mare măcinată grosieră și sucul a încă 4 lămâi (4+ pentru coaja lor și 4+ pentru sucul lor.) Deasupra și coada, apoi tăiem lămâile în sferturi. Ambalează fiecare lămâie bine înconjurată de sare și umple-le într-un borcan de sticlă sterilizat. deasupra și de lângă celălalt lăsând cât mai puțin spațiu. Stai într-adevăr! Umpleți borcanul cu suc proaspăt de lămâie, închideți și lăsați aproximativ 3 zile să se gândească. După aceasta, deschideți borcanul, turnați jumătate din suc și adăugați cu suc proaspăt, relansați și lăsați-l într-un loc răcoros (nu frigiderul) timp de aproximativ 4 săptămâni. Unii adaugă o linguriță de zahăr, unele semințe de coriandru prăjit și chiar fulgi de chillie, dar aceasta ar fi o alegere personală.

Pentru a folosi, scoateți tot ce aveți nevoie din borcan, răzuieți pulpa (este coaja pe care o utilizați) și clătiți scurt înainte de a o tăia sau a o toca. Zing va merge șirul inimii tale!

LIMONCELLO (lichior de lămâie)
Faceți acest lucru cu aproximativ trei săptămâni înainte de a planifica să vă petreceți petrecerea, dar știți că nu este nevoie să aveți o petrecere pentru a vă face lichiorul de lămâie - este o modalitate bună de a încheia orice seară sau de a avea un cocktail sau două.

Pentru a face aproximativ un litru și jumătate de Limoncello, luați 10 - 12 lămâi organice și decojiți pielea foarte subțire (evitați mila amar) și scufundați-le într-un litru de votcă; folosiți un borcan / vas de sticlă și acoperiți-l cu o pânză de in (sau similară) lăsându-l să se infuzeze timp de 10 - 20 de zile. Coaja își va pierde cea mai mare parte a culorii pe măsură ce lichiorul devine gălbui (și pe măsură ce trec zilele, parfumul în curs de dezvoltare este superb!) Când este gata, strecurați coaja de lichid și adăugați acest lucru într-un sirop simplu răcoros făcut cu un litru de apă și 3 căni de zahăr alb (știi să faci asta sunt sigur). Se amestecă bine, se strecoară din nou, dacă este necesar, se toarnă în sticle de top balansate sterilizate și se lasă într-un loc întunecat aproximativ 3 săptămâni la temperatura camerei. Ai răbdare, merită să aștepți! După ce a ajuns la maturitate, păstrați Limoncello în congelator ... nu se va îngheta din cauza conținutului ridicat de alcool. Serviți în pahare împușcate înghețate. Oftat.

................................................................................

VIZITOR CASUAL ... și doar navigare? De ce nu vă înscrieți la buletinul informativ Container Garden? Nu va conta ce spațiu sau câte vase aveți sau chiar cât timp aveți de petrecut în grădina dvs. de containere; ceea ce va conta este că veți primi mementouri și sfaturi și idei bune toate într-un articol interesant.

Instrucțiuni Video,: Cum folosim un cuptor pe lemne (Aprilie 2024).