Roast Beef Swiss și Rețetă de sandwich cu sos de ouă

• Mai 4, 2024

Înainte de a exista refrigerare, oamenii păstrau alimentele prin decapare sau sărare. Era o modalitate de a face ca alimentele să dureze mai mult. Legumele conservate au adăugat, de asemenea, vitamine și varietate la o dietă pe bază de carne în acele perioade în care alimentele nu au putut fi cultivate. În timp ce varza durează destul de mult într-o pivniță rădăcină confortabilă, varza ar putea ajuta o familie să treacă printr-o iarnă lungă și rece.

Varza are o nuanță distinctivă; mulți oameni consideră că varza se face prin înmuierea varză în oțet. Acesta nu este procesul folosit. În scop informativ, am inclus metoda de bază de preparare a ouăi. Aceasta este o imagine de ansamblu și nu este menită să fie o rețetă.

Pentru a face usturoi, varza se felie subțire și sărată. Trebuie folosită sare neodificată. Dacă se folosește sare cu iod, fermentația nu se produce. Utilizați sare kosher, murături sau sare de mare. Pentru fiecare cinci kilograme de varză, folosiți trei linguri pline de sare. În prepararea usturoiului, mai multă sare nu este mai bună. Procesul de fermentare va fi inhibat dacă se utilizează mai multă sare. Sarea trebuie presărată peste varza mărunțită fin. Ar trebui agitată până când sarea este distribuită uniform.

Puneți varza sărată într-un recipient neactiv. Crăciunele din ceramică sau din sticlă sunt mai tradiționale, dar poate fi folosită și o găleată de plastic alimentară. Ambalează bine varza sărată în croșetă. Faceți acest lucru puțin la un moment dat și apăsați în jos. Unii folosesc un borcan pentru a împacheta bine varza, alții folosesc o mână curată. Apăsarea pe varză ajută la eliberarea sucurilor în croșetă. După ce s-a adăugat toată varza, puneți un capac non-reactiv care se încadrează în croșetă deasupra și o greutate în jos.

Unele persoane folosesc un capac din lemn, dar acestea se vor umfla și pot fi dificil de îndepărtat. Alții folosesc o placă care nu reacționează. Puteți utiliza o rocă curată pentru a cântări capacul în jos. Un borcan mare de sticlă umplut cu apă funcționează, de asemenea. Departamentul Agriculturii are un pamflet care arată o pungă umplută cu apă sărată așezată deasupra varză sărată. Geanta trebuie făcută pentru a fi folosită cu mâncare. Sucurile din varza sărată și mărunțită ar trebui să acopere varza în permanență. Puteți dura 3-4 săptămâni pentru a face ouă, dacă temperatura este de aproximativ 70 de grade Fahrenheit.

Varza se asortează bine cu carne de porc și de vită. Sandwich-urile Reuben sunt bine-cunoscute pentru ouă. Adesea, acestea sunt făcute în preajma Zilei Sf. Patrick pentru a utiliza carne de vită rădăcinoasă. Îmi place varza cu carne de vită rămasă.

La noi, friptura de duminică este întotdeauna un câștigător. Băieții mei vor mânca cât mai multe fripturi pe care le voi pune pe farfurii. Cu toate acestea, înainte de a merge carnea pe farfurie, am tăiat felii câteva pentru sandvișuri și o dau deoparte. Sandwich-urile de tip Bar-b-que, Hot Roast Beef, cu piure de cartofi și față deschisă servită cu gravy, și Carnea de prăjit la grătar, Elvețianul și Varza de pe Pumpernickel sunt câteva dintre sandvișurile rămase calde pe care le putem face a doua zi. Iată cum puteți asambla un sandwich gustos la grătar fierbinte!

Roast Beef, Brânză Elvețiană și Varză de vin pe sandwich-ul Pumpernickel

ingrediente:

Pentru un sandwich:
1 lingura de ulei de masline (sau unt, daca preferi)
3 uncii rămășițe de vită tăiate în felii subțiri
2 bucăți de pâine pumpernickel (am folosit Sara Lee.)
Brânză elvețiană pentru bebeluși pentru a acoperi pâinea aproximativ 1 uncie (am folosit Capul lui Boar)
¼ la 1/3 cană de varză. (Am folosit frigiderul lui Claussen. Nu-i place să fie făcut acasă, dar dacă nu îți faci singur, nu am găsit niciun gust mai bun.)
1 lingură plină cu mușchi de puț gri și muștar creț de Dijon
1 linguriță plină de muștar Inglehoffer Stone Ground (opțional)

Metodă:

Folosind o tigaie de fier grea, îmi place să-mi fac grătar cu pâine cu ulei de măsline sau unt suplimentar. Ungeți uleiul sau untul pe cele două felii de pâine. Dacă urmăriți consumul de ulei, puteți utiliza un spray de gătit antiaderent. Pur și simplu pulverizați-l uniform pe pâine; adăugați o pâine bună de spray la pâine. Puneți feliile de pâine cu părțile uleiate în jos într-o tigaie caldă. Puneți brânza pe o felie de pâine. Gatiti, acoperiti, la foc mediu aproximativ 3 minute. Verificați des! Opriți aragazul, dezvăluiți tigaia și lăsați-o să stea în tigaie încă 2-3 minute.

În timp ce pâinea este la grătar, pregătiți carnea. Puneți friptura pe o farfurie rezistentă la microunde și acoperiți-o cu ouă. Încălziți carnea și spargeți, aproximativ 1 minut. Puneți pâinea cu brânză topită pe brânză, cu brânză în jos. Folosiți o spatulă pentru a întoarce cu atenție sandvișul pentru a așeza partea de pâine pe farfurie. Pe a doua bucată de pâine, întindeți muștarul. Acoperiți partea de vită cu muștar pentru a închide sandvișul. Varza, muștarul, pâinea maro și carnea de vită dau acestui sandwich un pic de răsucire germană. Tăiați acest sandwich suculent în jumătate pentru a face mâncarea mai ușoară.


Deși mulți oameni din lume au acum refrigerare, există încă un loc pentru varza în dietele noastre.Umplut cu vitamina C și microbi sănătoși, varza ia carne de vită rămasă și o ridică într-un sandwich superb. Aveți rețete originale pentru folosirea usturoiului în sandwich-uri? Vă rugăm să postați creațiile originale pe Forum Sandwiches.

Când menționez produsele după nume de marcă, acestea sunt cele pe care le folosesc. Nu am primit produse gratuite de la producători și nici nu am fost plătit să menționez produsele pe nume.

Instrucțiuni Video,: OVER $100 SAVINGS // CLICKLIST GROCERY HAUL // FAMILY OF 4 (Mai 2024).