Friptura thailandeză la grătar în cupele cu salată

• Aprilie 29, 2024

Acest fel de mâncare tailandeză ușor de preparat este un favorit al familiei noastre. În Thailanda friptura nu se mănâncă atât de mult, deoarece este scumpă. Puteți folosi, de asemenea, piept de porc sau de pui felii subțiri sau chiar creveți mari frânti în loc de friptură. Adesea facem un sortiment de carne, astfel încât fiecare să poată personaliza după gustul său.

Aceasta este o mâncare minunată pentru petreceri, deoarece toată lumea își face rostul și mănâncă din mână. Asigurați-vă că și serviți o mulțime de șervețele dacă oaspeții uită să se plieze în partea de jos a frunzei de salată - poate fi dezordonat.

Friptura thailandeză la grătar în cupele cu salată

ingrediente
1 friptură friptură flanc
2 -3 lingurițe Farfurie de pește (nam pla)
½ linguriță de piper proaspăt măcinat
3/4 cana castravete decojit mic
8 roșii cherry, la jumătate
1/4 cană de șoturi tăiate subțire
2 linguri busuioc thailandez tocat (bai horapha)
1 lingură cilantro tocat *
1 linguriță zahăr de palmier (sau zahăr brun deschis)
1 lingura sos de soia redus de sodiu
2 linguri suc proaspăt de lămâie
1/2 linguriță de chiles thailandezi (phrik kee nu sau phrik chee fa) ** sau fulgi de ardei roșu zdrobit
1 cap de frunze de salată Boston Bibb separate, spălate și rotite uscate

* Dacă este disponibil, adăugați 1 linguriță de rădăcini proaspete de cilantro turnate într-o pastă
** Chiles Serrano sunt un înlocuitor excelent pentru chiles thailandeze

Serviți împreună cu Nam Pla Phrik, astfel încât toată lumea să poată ajusta căldura și sărăcia pe gustul lor.

Amestec opțional: Som Tam (Salată de Papaya)

Metodă
Pregătiți castraveții, roșiile, busuiocul thailandez și urechile deoparte. Pentru pansament, amestecați zahărul, sosul de soia, sucul de lime și chile într-un bol mic - lăsați deoparte.
Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt.

Presărați friptura cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Uleiți suportul pentru grătar. Eu folosesc o bucată de grăsime din spate înghețată pentru a ulei grătarul. Îl păstrez în congelator pentru o ulei ușoară a grătarului.

Gratiți friptura timp de 5 până la 6 minute pe parte, pentru mediu rar. Transferați pe o tăietură și lăsați să se odihnească 5 până la 7 minute. Tăiați bobul în felii subțiri.

Aruncați într-un bol mare friptura, castraveți, roșii, șalot, busuioc și cilantro. Aruncați pansamentul peste amestecul de friptură; se aruncă bine să se coacă.
Pentru a servi, lingurați o porție din amestecul de friptură într-o frunză de salată, pliați partea de jos și rotiți pentru a mânca ușor din mână.

Ne place să servim o salată laterală de Som Tom ca garnitură care trebuie adăugată la fiecare frunză de salată sau ca farfurie. De asemenea, aburul Jasmine Thai Hom Mali (noua orez thailandeză de cultură) este un adaos excelent la rulouri sau ca farfurie.

Instrucțiuni Video,: Salata cu ton | Tuna fish Salad (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (Aprilie 2024).