Pancake Vegan / Free Gluten Challenge

• Mai 20, 2024

Am fost într-o încetinire recent când a fost vorba de clătite. M-am săturat de rețetele mele încercate și adevărate și voiam ceva diferit. Așadar, m-am provocat să găsesc unele dintre cele mai populare rețete de clătite online și nu numai să le veganizeze, dar le fac și fără gluten și fără soia. După ce am găsit următoarele trei rețete, am ajuns să lucrez în bucătărie.

Prima rețetă de clătite pe care am abordat-o a fost Fluffy Pancakes de la AllRecipes.com. Această rețetă în stil de lapte cere mai întâi obținerea laptelui de orez cu oțet. Clătitele aveau o culoare frumoasă, de unt, o textură minunată și se rumeneau frumos pe margini. Ceea ce mi-a plăcut cel mai mult este că au un aspect clasic pentru clapă.



Rețeta de provocare nr. 1: Faux cu cremă de clătite

ingrediente:
¾ cană lapte de orez
2 linguri de oțet alb distilat
1 cană amestec de făină fără gluten
2 linguri zahăr alb organic
1 linguriță praf de copt
½ linguriță sodă de copt
½ linguriță sare
1 ½ linguriță Înlocuitor de ouă EnerG
3 linguri de apă
2 linguri Echilibrul Pământ fără soia, topit

Instrucțiuni: Preîncălziți o tigaie ușor unsă la foc mediu. Puneți laptele de orez într-un bol și adăugați oțetul. Puneți deoparte și amestecați restul ingredientelor. Adăugați laptele ras și amestecați din nou. Aruncați piureul de clătite pe tigaie și aruncați-le când sunt gata să fie întoarse.

A doua rețetă a fost rețeta de bază a clătite de la SouthernFood.About.com. Mi s-a părut o rețetă ușoară de urmat și convertit așa că am mers cu ea. Bateria a fost năprasnică, iar rezultatul final s-a dovedit cu o textură cauciucată, dar sigur avea un gust bun.



Rețeta provocării nr. 2: clătite super bazice

1 cană amestec de făină fără gluten
1 ¼ linguriță praf de copt
1,5 linguri de zahăr organic
¼ linguriță sare
1 ½ linguriță Înlocuitor de ouă EnerG
3 linguri de apă
¾ cană lapte de orez
1 Tablespoon Balance de pământ fără soia, topit

Instrucțiuni: Preîncălziți tigaia ușor unsă pe aragaz. Amestecați toate ingredientele uscate împreună. Se amestecă laptele de orez și Balanța Pământului și se amestecă până la neted. Dollop bate la tigaie și face-ți clătitele ca de obicei.


A treia rețetă pe care am întâlnit-o a avut un rating de 4,5 stele pe Food.com. Am decis să merg pentru asta și de această dată, am folosit inul măcinat ca înlocuitor de ouă. Această rețetă a avut o textură excelentă și o aromă plăcută, de buturugă.



Rețeta provocării nr. 3: clătite cu butur

1 lingură inul măcinat
3 linguri de apă
1 cană amestec de făină fără gluten
1 lingură de zahăr
3 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
3/4 cană lapte de orez
2 linguri Margarina fără soia Earth Balance, topită

Instrucțiuni: Preîncălziți tigaia ușor unsă pe aragaz. Amestecați inul și apa și lăsați-le deoparte. Amestecați toate ingredientele uscate împreună. Amestecați laptele de orez, Balanța Pământului și oul de in și amestecați până când este neted. Dollop bate la tigaie și face-ți clătitele ca de obicei.


Și câștigătorul a fost ... rețeta Faux Buttermilk Pancake adaptată de AllRecipes.com. Aceste clătite au câștigat reducerea în toate categoriile, inclusiv aroma, textura și aspectul. Yum! Acum, am o altă rețetă care să fie adăugată în colecția mea.



Vrei să adaugi puteri proteice la clătitele tale? Iată o rețetă ușoară pentru o răspândire a untului de caju.

Cashew Butter

ingrediente:
1/2 cană de caju, înmuiate
1 linguriță suc de lămâie
1-2 linguri de apă
2 lingurițe de agave sau sirop de arțar

Instrucțiuni: Se înmoaie nopții de caju peste noapte. Scurgeți cazanele și aruncați în procesorul alimentar cu restul ingredientelor. Amestecați până la crem. Dollop pe clătite.

Instrucțiuni Video,: Gluten Free, Vegan Pancakes (Mai 2024).