De ce etichetele de vin au un nume de varietate

• Mai 11, 2024

Cea din urmă parte a secolului XX a văzut că etichetarea vinului în funcție de soi devine obișnuită. Etichetarea geografică a fost sistemul în majoritatea marilor țări producătoare de vin din Franța, Spania și Italia. Denumirea vinului după regiunea în care a crescut a fost în mod efectiv aceeași cu denumirea soiurilor din sticlă, deoarece istoria și obiceiurile aduseseră reguli care însemnau doar soiurile permise. Astfel, Burgundia roșie nu a avut nevoie să arate un soi de struguri, deoarece numai Pinot Noir putea fi folosit, Beaujolais era Gamay. Chianti a fost în principal Sangiovese, iar Rioja a fost Tempranillo, în timp ce Bordeaux roșu a fost în mare parte Merlot și Cabernet Sauvignon.

Existau excepții: vinurile mai bune din Germania au denumit soiul de struguri, la fel ca Alsacia.

Când vinificația a început în Australia, Africa și Americi, era obișnuit să le numească după vinul european cu care se asemănau, chiar și atunci când erau folosite diferite struguri. Chiar și astăzi în Statele Unite puteți cumpăra „Burgundia sălbatică” care nu va conține niciun Pinot Noir și „șampanie” făcută prin injectarea de CO2 CO2 într-o sticlă.

Lumea nouă nu avea reguli care să restricționeze ce soiuri pot fi cultivate. Un cultivator din Valea Napa ar putea face vinuri din Cabernet, Zinfandel, Alicante Bouschet sau orice și-ar fi dorit, astfel încât etichetarea geografică să nu-i îndrume pe consumatori.

Producătorii mândri nu doreau să-și eticheteze vinurile cu nume europene, iar acordurile comerciale internaționale au început să protejeze numele, în timp ce țările și regiunile viticole au realizat valoarea comercializării numelor istorice.

Unul dintre primele acorduri a fost în 1935, când Africa de Sud a acceptat să înceteze utilizarea denumirilor geografice franceze, inclusiv Champagne, Burgundy și Hermitage, într-un acord care implica exportul de raci către Franța.

Abia în 1989, vânătoarea australiană Penfolds a încetat să-și mai numească Shiraz „Grange Hermitage”.

Când acordurile franceze au falsificat pentru protejarea numelui Șampaniei, Statele Unite nu au luat parte, deoarece interdicția era în vigoare. Acordurile bilaterale ulterioare cu Uniunea Europeană au restricționat utilizarea multor nume, dar vinurile americane care folosesc aceste nume la momentul acordului au „drepturi de bunic” și pot continua să le utilizeze atunci când sunt calificate de „California” sau de altă zonă în care vinul vine.

Nu este un singur sens. În 2012, Napa Valley Vintners a mers în instanța din China pentru a opri utilizarea Napa Valley pe vinurile făcute din China.

Oricum vinurile etichetate varietal nu spun întreaga poveste. Acordurile internaționale și reglementările locale permit 15% (și mai mult în unele locuri) din alte struguri să fie utilizate într-un vin etichetat cu un singur soi. Al șaselea cel mai crescut strugure din California este unul crescut în 1958 despre care puțini au auzit vreodată. Este Rubired, un soi de producție de sucuri întunecate cărnoase roșii, care este folosit pentru a adăuga culoare altor vinuri.

Și chiar dacă 100% din conținutul sticlei sunt strugurii numiți pe etichetă, există un alt factor. Clona particulară a soiului poate fi la fel de importantă ca soiul. Dar aceasta este o poveste pentru un alt articol.

Vorbim despre vin pe forumul nostru.

Peter F May este autorul Marilyn Merlot și strugurele nude: vinuri ciudate din întreaga lume care prezintă peste 100 de etichete de vin și poveștile din spatele lor și PINOTAGE: în spatele legendelor vinului propriu din Africa de Sud care spune povestea din spatele vinului și strugurilor Pinotage.

Instrucțiuni Video,: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Mai 2024).