Vinete cu Lente

• Aprilie 30, 2024

Lentilele nu sunt un ingredient obișnuit thailandez, dar combinația cu vinetele oferă un echilibru deosebit de aromă și texturi. Servește acest lucru ca o farfurie sau cu orez aburit de iasomie pentru un prânz minunat.

Aceasta este o rețetă gustoasă, bogată în calorii, cu un conținut scăzut de grăsimi, potrivită atât pentru mâncărurile vegetariene, cât și pentru cele care nu sunt legume. Combinația de usturoi, chiles și busuioc thailandez creează un gust interesant și proaspăt.

Dacă nu găsești vinete lungi asiatice sau vinete de bile de golf thailandeză verde sau albă, folosiți vinete de tip Globe italiene în formă de cuburi. De asemenea, vinetele violet de mărime de ouă indiene funcționează la fel de bine. Puteți folosi diferite tipuri de linte de la lintea brună sau galbenă comună la lintea verde franceză sau lintea roșie despărțită din India. Uneori folosesc Beluga sau linte mici negre care se gătesc foarte repede.

Vinete cu Lente (Phad Makhua Sai Thua)

Linte de 1/4 kilogram
1/4 lingură sare de mare
1/2 kilograme vinete lungi asiatice
4 - 5 căței de usturoi
1-3 Chile Dragonului Thai
2 file vegetale sau ulei de arahide
1 sos de pește cu file (nam pla) *
4 file de apă
10 frunze de mentă (busuioc și mentă thailandeză)

Acoperiți lintea cu apă clocotită și lăsați timp de 2 ore. Scurgere,
se acoperă cu apă proaspătă, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se gătește, acoperită
timp de 1/2 oră. Scurgere.

Tăiați vinetele pe lungime în 4 bucăți și apoi tăiați-le
sferturi în bucăți de 2 inci.

Așezați usturoiul și chile în mortor și bateți-le într-o pastă cu pesto.
Se prăjesc până se parfumează în ulei până la auriu.

Adăugați linte, bucăți de vinete și apă în usturoi și chile în tigaie. Continuați să prăjiți 3-4 minute până când vinetele sunt fierte.

Adăugați sosul de pește, amestecați gustul și reglați aroma, adăugați frunzele de mentă, întoarceți amestecul doar o dată cu o lingură și scoateți de pe foc și serviți.

Serveste 6

* Nam Pla (sos de pește) este un ingredient important thailandez. Prefer să folosesc sos de pește de înaltă calitate, cum ar fi Golden Boy sau Dragonfly, deoarece acestea nu conțin cheicalele utilizate în procesarea unor mărci precum Tiporas. Sosul de pește este foarte ieftin, așa că vă rugăm să aruncați orice sticlă veche care a devenit concentrată și întunecată. Aroma din sosul de pește vechi poate fi prea sărată și puternică, cu o aromă neplăcută.

Instrucțiuni Video,: Tefal OptiGrill lente inspiratie: asperges (Aprilie 2024).