Reteta de budinca Cardamom

• Mai 19, 2024

Pudinele dulci (cunoscute uneori și sub formă de cremă, în special în Europa) sunt un desert delicios bogat și cremos, pe bază de lapte, cu o minunată textură și gust. După o masă indiană picantă, o budincă dulce și cremoasă este desertul perfect perfect pentru răcirea gustului unuia.

Bananele au fost mult timp o parte foarte importantă și esențială din cultura, bucătăria și dieta India. Sunt ușor disponibile pe tot parcursul anului, sunt relativ ieftine, foarte hrănitoare și pur și simplu delicioase. Bananele sunt o sursă extrem de bogată de potasiu și alte minerale. Ele ajută atât la dezvoltarea cardiovasculară, cât și la dezvoltarea neurologică și sănătate. Mulți consideră că bananele sunt sursa perfectă de hrană și tind să fiu de acord cu toată inima.

Budinca mea de Cardamom Banana este un mod minunat și delicios de a pune capăt oricărei mese. Cel mai bine, această budincă nu conține absolut gelatină. Este simplu de pregătit și poate fi făcut cu ușurință chiar pe plită. Acest desert este doar perfect pentru distracție, deoarece poate fi făcut cu mult în avans. Această rețetă este, de asemenea, un mod minunat de a folosi rapid bananele coapte ☺.


BANANA CARDAMOM PUDDING

ingrediente:

2 banane mari (sau 3 de dimensiuni medii) coapte, dar ferme
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
2½ cani de lapte integral
4-5 păstăi de cardamom verde, mărunțite ușor
½ cană zahăr
vârf de cuțit de sare
3 lingurițe de amidon de porumb
1 ou mare
1 lingură de extract de vanilie
Pulbere de cardamom macinat ½ linguriță
2 lingurițe de coajă prăjită (sau fistic, nuci, alune ...), tocate mărunt
1 banană mică, feliată pentru garnitură

METODĂ:

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F, asigurându-vă că aveți un suport pentru cuptor disponibil în centru. Așezați bananele (neexprimate) pe o foaie de copt. Coacem 15-20 de minute, cojile exterioare se vor înnegri complet, dar pulpa interioară va fi foarte moale și fragedă. Lăsați bananele să se răcească înainte de a se decoji și apoi se amestecă într-o pastă groasă netedă - un procesor alimentar funcționează bine. Nu uitați să adăugați suc de lămâie pentru a preveni decolorarea. Puneți deoparte până la nevoie.

Într-o cratiță cu fund mediu greu, la foc mediu mic, combinați 2 căni de lapte cu păstăi de cardamom, zahăr și sare. Amestecați bine pentru a dizolva zahărul și aduceți amestecul la fierbere blândă (poate dura aproximativ 8-10 minute). Apoi scoateți cratița complet de pe foc, acoperiți și lăsați să stea aproximativ 10 minute până când se răcește ușor.

Într-un bol mic de amestecare, bateți amidonul de porumb cu restul de ½ cană de lapte integral până la netezire. Apoi, adăugați praful de cardamom cu ou și măcinat - bateți până când toate ingredientele sunt bine combinate. Acum adăugați cu grijă o mănușă plină cu amestecul de lapte încălzit în amestecul de porumb / ou și bateți împreună. Această tehnică este cunoscută sub denumirea de temperare și va împiedica oul să se strice atunci când cele două amestecuri sunt combinate. Turnați amestecul printr-o sită fină de plasă pentru a îndepărta păstăile de cardamom și orice alte solide care s-ar fi format în timpul procesului.

Acum reveniți la cratiță la căldură și lăsați ușor, amestecând în același timp. În acest moment, puteți adăuga în banane bine piure. Se amestecă bine pentru a se combina; budinca se va îngroșa încet în câteva minute. Transferați rapid budinca într-un bol de servire și acoperiți suprafața budincii cu folie de plastic (sau hârtie pergament). După 15-20 de minute, răcește budinca la frigider pentru cel puțin 4 ore sau mai mult. Chiar înainte de servire, garnisiți budinca cu felii de banane proaspete, presărați budinca în mod liber cu păcanele tocate și serviți răcite. Bucurați-vă!


VARIATII:

Există atât de multe posibilități creative aici! În loc de cardamom, încercați diferite condimente sau ingrediente, cum ar fi șofranul, zarzavatul, nucșoara, scorțișoara, chai masala, fasolea de vanilie, apa de trandafir, apa de floare de portocale, portocala sau coaja de lămâie, miere ...


BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Budinca de banane cu cardamom (Mai 2024).