Rețetă de salată de Conch

• Aprilie 30, 2024

Conch-ul este un moluscul mare care este folosit la prepararea multor preparate din toată Caraibe. Conch-ul este servit înăbușit, „crăpat” și prăjit, transformat în prăjituri și savurat și în această salată picantă. În această rețetă conșorul nu este gătit în sensul tradițional; mai degrabă este acoperit cu suc de lămâie timp de 24 de ore, iar sucul de lămâie „gătește” carnea de conch, în maniera Ceviche.

În starea sa naturală, conch-ul este dur și asemănător pielii, astfel încât sensibilizarea cărnii este un proces necesar, deși consumator de timp și oarecum dezordonat. Această rețetă oferă instrucțiuni pentru turnarea conch-ului cu o mazăre; va trebui să petreceți aproximativ 10 sau 15 minute pe fiecare bucată de conch pentru a o face fragedă. Sau, s-ar putea să-l întrebați pe pescarul tău dacă ar putea să-și ofere carnea pentru tine și să te salveze pe tine

În mod tradițional, salata de conch este făcută cu ardei mici de păsări. Nu sunt întotdeauna ușor de găsit în afara Caraibelor, dar dacă le puteți obține - sau dacă doriți să folosiți un alt tip de ardei iute - mergeți mai departe și înlocuiți-le cu sosul fierbinte. Dacă folosești sos fierbinte, alege unul care are multă căldură și, de asemenea, o aromă bună, cu piper.


Rețetă de salată de Conch

2 kilograme conch, tăiate în bucăți mari
1 sfert de suc proaspăt de lămâie
5 uncii de sos de ardei iute
1 1/2 linguri de usturoi tocat
4 linguri tocate cilantro proaspăt
1/2 cană ardei gras
1/2 cană roșii tăiate roșii
1/2 cana telina taiata cubulete
3 lingurite sare
Pene de var pentru garnitură

Aruncați fiecare bucată de conch cu un mălai pentru aproximativ 10 sau 15 minute pentru a aplatiza și a sensibiliza carnea. Puneți bucățile de conch într-un bol mare, care nu reacționează. Se toarnă sucul de lămâie pentru a acoperi conșul. Acoperiți vasul și refrigerați vasul cel puțin 24 de ore.

Scurgeți conch-ul bine și aruncați sucul de lime.

Tăiați panoul în bucăți de 1/2 inci (dimensiunea mușcăturii). Puneți bucățile de conch într-un bol mare și adăugați sosul fierbinte, usturoiul, cilantro, ardeiul gras, roșia, țelina și sarea. Amestecați ingredientele pentru a le amesteca bine.

Acoperiți vasul și lăsați aromele ingredientelor să se căsătorească timp de 2 până la 4 ore înainte de servire.

Salata de conch poate fi servită pur și simplu, într-un bol cu ​​frunze de salată cu o pană de tei pe lateral. Pentru o prezentare mai faină, în stil restaurant, îngrămădește salata de conch într-un pahar atractiv de martini și perchează o pană de tei pe margine.

Instrucțiuni Video,: Reteta de Salata de Cartofi cu Castraveti Murati si Ceapa Verde (Aprilie 2024).