 Picior de miel umplut cu fructe - 1 cană stafide aurii
- 1 cană de cireșe uscate
- 1 cană caise uscate, tocate
- 1/2 lingură. cimbru uscat
- 2 ouă, ușor bătute
- 2 cani firimituri proaspete de paine
- 1 picior dezosat de miel, aproximativ 4 - 5 kilograme
- 2 T. ulei de măsline
- 1 lingură. sare
- 1/4 lingură. piper
Pregătire -
Într-un bol, amestecați stafidele, cireșele uscate, caisele uscate mărunțite și cimbru. Adăugați ouăle și amestecați bine. Amestecați în firimiturile de pâine (aproximativ 1/2 cană simultan, până la un total de 2 căni) sau suficient pentru a ține amestecul împreună. Ar trebui să fie aproximativ aceeași consistență ca umplutura de curcan. Dacă mielul dezosat este rulat și legat, îndepărtați coarda sau plasă, desfășurați-l și așezați carnea la plat. Tăiați orice grăsime vizibilă. Întindeți amestecul de umplutură de fructe uniform pe miel. Începând de la marginea cea mai scurtă, rostogoliți friptura. Trageți-vă pe margini, apoi legați-l cu sfoară de bucătărie la fiecare câțiva centimetri, lung și transversal. Se unge cu uleiul de măsline și se condimentează cu sare și piper. cuptor toF. Puneți friptura pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 450 ° timp de 10 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° grade și continuați să prăjiți timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când un termometru de carne introdus în centrul fripturii umplute citește 65 °. Scoateți din cuptor, transferați pe un platou de servire și acoperiți vag cu folie. Se lasă să se răcească aproximativ 10 minute. Îndepărtați firul și tăiați friptura, în cruce, în felii groase. Servește 8-10.   | Tigaie de aluminiu anti-stick de lux cu Bonus
Această tigaie profesională în stil de prăjire este confecționată din aluminiu de calibru greu, cu un interior antiaderent Quantum2 și mânere din aluminiu rezistente. Raftul de oțel antiaderent, în formă de V, ține curcanul sau prăjirea în loc deasupra picăturilor. Bonusul de 7 buc. kit-ul include un baster de curcan, un 16 oz. cupă de măsurare cu un capac de încordare, o perie de basting, o perie de curățare, un termometru de cuptor și rechizite pentru carne. |
|
