Rețetă indiană de pui și de ardei iute

• Mai 15, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew este o mâncare delicioasă cu o oală care vă satisface cu ușurință toate simțurile într-o mică mușcătură. Când vremea de afară este rece, acest preparat ambalat cu proteine ​​vă va menține cald și confortabil ☺.

Adaosul de linte Puy adaugă o mâncare minunată gourmet la mâncare. Lentilele Puy sunt linte mici de culoare verde profund din Franța. Aceste linte prețioase sunt renumite pentru aromele delicate de ardei și, de asemenea, capacitatea lor unică de a-și menține forma după timpii de gătit prelungiți. Când sunt gătite, aceste linte mici minunate au o textură cremoasă minunată. Lintea Puy este sănătoasă și hrănitoare, bogată în fibre, dar și săracă în grăsimi. Puteți găsi Lentile Puy pe piețele mari de specialitate și magazinele alimentare, dar nu ezitați să înlocuiți orice linte la alegere pentru a face această supă gustoasă.


FURTURI INDUSTRIALE INIMA

ingrediente:

½ lb pui dezosat / fără piele, tăiat în bucăți de ½ ”
1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
3-4 căței de usturoi mari, tocate aproximativ
1 "bucată de ghimbir, tocată aproximativ
2-3 pui roșii uscați (după gust)
2 frunze de dafin
¼ lingura de scortisoara macinata
¼ tsp turmeric (haldi)
½ linguriță de chili roșu, după gust
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
1 lingură pulbere de chimen măcinat
un vârf de paprika spaniolă afumată
vârf de nucșoară proaspăt rasă
sare și piper, după gust
1 lingură de pastă de roșii
2 lingurițe de linte Puy (sau puteți folosi dală masoor întreagă), înmuiate în apă timp de 30 de minute
½ cană vermicelli indieni, împărțiți în bucăți
1 roșie mare, tocată și curățată
4-6 cani de pui sau de legume
2 linguri de făină (maida) + ½ cană
1 cană de năut fiert
suc de ½ lamaie
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
frunze de mentă proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

În primul rând, măcinăm împreună usturoiul și ghimbirul într-o pastă netedă folosind doar puțină apă. Puneți deoparte până la nevoie.

Într-o oală cu supă la foc mediu ridicat, se adaugă uleiul. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se toacă până se rumenesc ușor. Apoi, adăugați chili roșii uscați și frunzele de dafin. Lăsați să gătească timp de un minut și apoi adăugați în pasta de usturoi / ghimbir. Se amestecă până se parfumează, apoi se adaugă în condimente (scorțișoară măcinată, turmeric, pudră de chili roșu, pulbere de coriandru măcinată, pudră de chimen măcinată, ardei gras, nucșoară, sare și piper). Amestecați bine și lăsați condimentele să gătească câteva minute. Adăugați acum pasta de roșii și lăsați-o să fiarbă timp de 2 minute înainte de a adăuga linile și vermicelli de Puy. Amestecați și lăsați să gătească timp de 3 minute înainte de a adăuga bucățile de pui. Amestecați bine pentru a acoperi bucățile de pui uniform cu toate condimentele și aromatele. Lăsați să gătească 5 minute și apoi adăugați roșia curățată împreună cu suficient stoc pentru a acoperi doar. Bateti faina impreuna cu ciorba si amestecati aceasta in tocanita. Se aduce la fierbere blândă, se acoperă, se reduce focul la foc mic și se lasă la foc mic timp de 20 de minute sau până când puiul este fraged, iar lintea și vermicelli de Puy sunt gătite. În cele din urmă, amestecați năutul și sucul de lămâie, gătiți încă 5 minute. Garnisiți cu frunzele cilantro și mentă, serviți cu pană prăjită naan sau pita.


VARIATII:

Simțiți-vă liber să vă adăugați legume preferate în farfurie, cum ar fi morcovii, feniculul, cartofii, țelina, dovleacul sau dovleacul, spanacul pentru copii ...

Încercați să adăugați în această farfurie mărar proaspăt tocat sau chervil pentru un gust pământesc subtil. Pentru o versiune decadentă, adăugați un vârf de șofran.

Pentru o variantă mai cremoasă, înlocuiți 2 căni de stoc cu lapte de nucă de cocos.

Această rețetă poate fi făcută ușor și cu ajutorul unui aragaz lent, dacă doriți.

Instrucțiuni Video,: Harissa | Pasta de ardei iute | JamilaCuisine (Mai 2024).