Rețetă de chifle încrucișate

• Mai 1, 2024

Bursele cu cruce fierbinte sunt mâncate în mod tradițional în Vinerea Mare; cu toate acestea, sunt, de asemenea, foarte populare servite în duminica de Paști, mai ales ca parte a unui brunch de vacanță. Acestea sunt făcute cu aluat de roșii dulci condimentate, care conțin stafide sau coacăze, cu o cruce de înghețare tubulată deasupra. Unele dintre chifle conțin și citron.

Aceste chifle tradiționale datează încă din anii 1500, unde se spune că Elisabeta 1 a decretat că pot fi vândute doar în anumite zile, Vinerea Mare fiind una dintre acele zile. Unii istorici insistă că aceste chifle dulci au luat naștere chiar mai devreme ca simbol păgân. Există, de asemenea, o rimă populară de creșă pentru copii despre aceste chifle delicioase; rima a fost publicată pentru prima dată în jurul anului 1798.

Următoarea rețetă este făcută în mașina de pâine pentru a economisi timp. Poate fi făcut și în mod tradițional; instrucțiunile se află în partea de jos a rețetei.

24 mici chifle dulci

Aluat:
1 cană apă
2 oua
1/3 cană lapte praf
1/2 cană zahăr
1/4 cană unt înmuiat
1 linguriță sare
1/2 linguriță scorțișoară
3 1/2 - 4 cani faina
1 lingură drojdie

1/2 cană stafide sau coacăze

Glazură
1 cană zahăr pudră
2 linguri unt
3 - 4 lingurițe de lapte

1. Introduceți ingredientele de aluat în tava mașinii automate de pâine; setați mașina pe ciclul de aluat și apăsați pornirea. După aproximativ 5 minute, verificați ca aluatul să fie suficient de ferm pentru a-și menține forma; dacă nu este, atunci adăugați ceva mai multă făină.
2. După ce utilajul a funcționat timp de 30 de minute, adăugați stafidele sau coacăzele.
3. Când s-a terminat ciclul de aluat, transferați aluatul într-o cârpă de patiserie ușor înăbușită.
4. Împărțiți aluatul în 24 de bucăți și modelați fiecare bucată într-o bilă mică.
5. Puneți bilele pe foile de copt căptușite cu pergament, 12 pe o foaie.
6. Lăsați să se ridice până când s-a dublat în vrac, apoi cu un cuțit sau un brici foarte ascuțit, tăiați o cruce superficială pe partea de sus a fiecărui coc.
7. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 350 ° timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc.
8. Scoateți din cuptor și răciți bine.
9. Amestecați ingredientele pentru înghețare, făcând consistența să fie suficient de rigidă pentru conducte.
10. Transferați într-o pungă de decorare și țeați o cruce pe partea de sus a fiecărei chifle.

Metoda tradițională: Se dizolvă drojdia în apă; se adaugă laptele praf și zahărul. Se adauga 2 cani faina; amestecați bine, apoi adăugați ingredientele rămase. Se frământă până când amestecul formează un aluat moale, neted și elastic. Transferați aluatul într-un bol uns, acoperiți și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac. Puneți în jos și continuați ca în rețeta de mai sus.

Suma pe servire
Calorii 151 Calorii din grăsimi 32
Procent Total Calorii Din: Grasimi 21% Proteine ​​8% Carb. 71%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 4 g
Grăsimi saturate 2 g
Colesterol 26 mg
Sodiu 142 mg
Carbohidrat total 27 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 4% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 2%

Instrucțiuni Video,: Chifle pentru hamburger | JamilaCuisine (Mai 2024).