Reteta mixta de tapenade de masline

• Mai 10, 2024

Deși măslinele nu sunt deloc indiene, le ador absolut. Sunt foarte sănătoși și hrănitori la cizme. Măslinele sunt bogate în fibre dietetice, fier, vitamina E și antioxidanți. Ele sunt importante în promovarea sănătății cardiovasculare și gastrointestinale bune. Se consideră că măslinele au și proprietăți antiinflamatoare și vindecătoare.

Din punct de vedere istoric, măslinele sunt considerate unul dintre cele mai vechi alimente din lume și se crede că își au originea în Creta acum aproape 7000 de ani. Măslinele sunt o mare parte din dieta mediteraneană inteligentă pentru inimă.

Tapenada mea de măsline este simplă de preparat și absolut delicioasă. O tapenadă este inițial un fel de mâncare francez format din măsline tocate amestecate cu diverse alte ingrediente, condimente și aromate. De obicei, este servit ca aperitiv, împreună cu niște pâine cruste, pană prăjită naan / pita. Creează un aperitiv minunat și este perfect atunci când este distractiv, deoarece poate fi făcut cu mult în avans. De fapt, cu cât tapenada este mai lungă, cu atât va avea un gust mai bun.


TAPENADE MĂLINITE MIXTE

ingrediente:

2 căni de măsline preferate, gătite (îmi place un amestec multicolor)
2 capbsp de capac
2-3 căței mari de usturoi, tocate mărunt
2 crengute de frunze proaspete de cimbru, tocate mărunt
1 mărunțel de frunze de rozmarin, tocate fin
1 linguriță de coajă de lămâie, mărunțită fin
un vârf de fulgi de ardei roșu, după gust
¼ cană de migdale feliate (sau nuci de pin), prăjite ușor și tocate fin
piper negru măcinat grosier, după gust
sare de mare, după gust
2 linguriți suc de lămâie
2 lingurițe de busuioc proaspăt sau pătrunjel cu frunze plate, tocate fin
¼ cană ulei de măsline extravirgin

METODĂ:

Clătiți măslinele împreună cu caperele și scurgeți-le bine. Măslinele și caperii trebuie să fie mărunțite fin - acest lucru poate fi făcut manual sau pulsat într-un procesator alimentar împreună cu celelalte ingrediente. Acum consistența acestui fel de mâncare variază foarte mult de la piureul tocat până la piureul neted. Personal, îmi place tapenada mea tocată fin, cu o anumită textură. Dar puteți decide coerența tapenadei dvs. pe baza preferințelor personale. Dacă preferi o consistență mai grosieră, tocarea tuturor de mână poate fi calea de urmat. De asemenea, puteți bate (sau pulverizați) tapenada la consistența dorită folosind un mortar / un pișcot - această metodă vă va oferi, de asemenea, un antrenament bun ☺. Puneți măslinele și caperele deoparte până la nevoie.

Într-o tigaie mare adâncă la foc mediu scăzut, adăugați uleiul de măsline extravirgin. Când este cald, adăugați cățelele de usturoi tocate fin împreună cu frunzele de cimbru tocate fin, frunzele de rozmarin tocate fin, coaja de lămâie și fulgii de ardei roșu. Lăsați condimentele și aromatele să se încălzească timp de câteva minute înainte de a adăuga în măslinele tocate și caperele. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Condimentează tapenada cu piperul negru și sare de mare, după cum este necesar. Lăsați măslinele să se încălzească aproximativ 5-6 minute. Apoi adăugați sucul de lămâie, verificați condimentele și reglați dacă este necesar. Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați tapenada să se răcească bine înainte de servire. Garnisiți cu puțin busuioc sau pătrunjel proaspăt și serviți împreună cu niște pâine crustă, pană prăjită de naan / pita sau biscuite, fructe, nuci și brânzeturi asortate.

Odată răcit, puteți depozita tapenada într-un recipient etanș în frigiderul dvs., dar în casa mea, de obicei nu am resturi ☺.


VARIATII:

Pentru o lovitură super picantă se adaugă aproximativ ½ lingură sau cam de pudră de chili roșu la amestec!



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.