Rețetă de curry de pui de chili din Nepali

• Mai 12, 2024

Nepalul este o țară mică situată de-a lungul graniței de nord a Indiei, în apropiere de Himalaya. Bucătăria bogată din Nepal este o reflectare a diversității lor unice și a locației geografice. În multe feluri, bucătăria lor pare să fie o combinație de mâncare indiană și tibetană. Felurile de mâncare sunt simple, dar foarte aromate și pline de aromă. Mâncarea din Nepali poate fi, de asemenea, foarte picantă, dar nu ezitați să ajustați această rețetă la preferințele dvs. personale.

Acest fel de mâncare este de fapt preparat în două părți: mai întâi, puiul este la grătar sau prăjit, apoi este adăugat într-un curry picant. Puiul la gratar sau la fiert este absolut delicios; Eu folosesc rămășițele pentru a face acest curry nepalios picant pentru ziua următoare. Deci, în esență, este vorba de două mese într-una!

Acest fel de mâncare este făcut în mod tradițional folosind doar ardei grasi verzi, dar îmi place dulceața și aroma subtilă pe care ardeii roșii și galbeni îi adaugă în farfurie. Acest lucru se bazează pur și simplu pe preferințele personale, așa că nu ezitați să folosiți oricare ardei de ardei doriți pentru această rețetă.


Pui de chili nepali

ingrediente:

1 lb de bucăți de pui dezosate și fără piele (coapsele și picioarele funcționează bine)
1 ceapa medie, tocata marunt
2 roșii medii, tocate aproximativ
2-3 căței de usturoi
1 bucată de ghimbir, decojită
4-5 chile mici thailandezi verzi, după gust
2 linguri miere de bună calitate
1 piper verde mic, semănat și tăiat cubulețe
1 piper rosu mic, semanat si taiat cubulete
1 piper galben mic, semănat și tăiat cubulețe
1 cană mazăre, congelată este bine
1 lingurita turmeric
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
½ linguriță de chili roșu, după gust
sare și piper, după gust
2 linguriți ulei, legume sau canola
cilantro proaspăt tocat pentru garnitură

Pentru MARINADE:

1 cățel de usturoi mare, decojit
½ ”ghimbir, decojit
1-2 pui mici tailandez verzi, după gust
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ linguriță de chili roșu, după gust
vârf de nucșoară proaspăt rasă
suc de 1 lime (sau lamaie)
1 linguriță ulei, legume sau canola
sare și piper, după gust

METODĂ:

Combinați toate ingredientele pentru marinată și amestecați sau macinați într-o pastă netedă, adăugând puțină apă, dacă este nevoie. Marinați bucățile de pui timp de cel puțin 4 ore, acoperite la frigider. Dacă este posibil, peste noapte este cel mai bine.

Gratiți pe un grătar sau fierbeți bucățile de pui într-un cuptor până când sunt fierte complet, maro auriu și fraged. Eliminați orice marinat rămas. Lăsați puiul să se răcească și tăiați-l în bucăți de mărimea mușcăturii. Puneți deoparte până la nevoie.

Pentru curry-ul nepalios:

Folosind un blender sau un procesor alimentar, piureați usturoiul împreună cu ghimbirul, roșiile și ceapa. Adăugați chiliesurile proaspete, mierea și condimentele (turmeric, pulbere de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, pudră de chili roșu, piper sărat) și uleiul. Amestecați într-o pastă netedă.

Într-o tigaie mare adâncă sau wok la foc mediu, adăugați cu grijă pasta de curry nepaleză și lăsați să gătească descoperită timp de 8-10 minute. Apoi adăugați ardeii clopot, amestecați bine și lăsați să gătească până când sunt fragede. Apoi, adăugați bucățile de pui. Amestecați bine pentru a coace puiul în curry și lăsați să gătească câteva minute, până se încălzesc. Garnisiți cu frunzele cilantro și serviți cu rotis și orez proaspăt.

VARIATII:

Încercați să tocați puiul în schimb pentru o textură minunată și diferită.

Instrucțiuni Video,: How to Make Chicken Chilli Recipe | Easy Chicken Chili || Special Nepali food recipes || Chef Suni (Mai 2024).