Plita cu presiune 8 min. Rețete de cotlet de porc

• Aprilie 27, 2024

Știați că aragazele sub presiune au fost folosite ca aparate pentru economisirea timpului din 1679? Au fost inventate de Denis Papin, fizician francez; el a numit invenția sa "Papin's Digester". Conform Encyclopedia Britannica, aragazele sub presiune funcționează prin „încălzirea apei sau a lichidului pentru a produce aburi foarte fierbinți, care forțează temperatura din interiorul oalei până la 266 ° F (130 ° C), semnificativ mai mare decât căldura maximă posibilă într-o cratiță obișnuită. Temperatura mai mare a unui aragaz cu presiune pătrunde rapid în alimente, reducând timpul de gătit fără a diminua conținutul de vitamine și minerale. "

 
Mama și bunica amândoi au folosit aragazuri sub presiune; Îmi amintesc că am privit regulatorul deasupra vasului care balansează înapoi și înapoi și mereu mă speriau că vasul urma să explodeze, nu numai din cauza zgomotului pe care îl făcea, ci și din cauza poveștilor de groază pe care le auzisem. Din cauza pericolului, nu am planificat niciodată să folosesc o aragaz sub presiune. Întâmplător, în timp ce făceam cercetări pentru acest articol, am aflat că exploziile infame au avut loc doar atunci când un aragaz cu presiune a fost prost întreținut și alimentele au contaminat supapa de eliberare.
 
Vremurile s-au schimbat cu siguranță! Noile aragazuri sub presiune de pe piață au astăzi mai multe caracteristici independente de siguranță, care fac de fapt imposibil să vă încurcați. Nu numai că nu există nicio modalitate de a deschide oala în timp ce există presiune în interior, în cazul în care este puțin probabil să existe prea multă presiune, există mai multe mecanisme de eliberare, care eliberează ușor presiunea, evitând astfel orice dezastru. Nu există niciun regulator care să se plaseze pe oală; este încorporat pe capac.
 
Am ales sistemul de aragaz sub presiune B / R / K, nu numai datorită calificărilor mari, ci și pentru că vine cu două dimensiuni de tigăi, astfel încât să pot găti cu succes cantități mici sau mari de mâncare. Am fost prezentat la acest fantastic aragaz sub presiune la magazinul de hardware unde predau cursurile mele lunare de gătit. Acum că mi-am folosit aragazul cu presiune, mă întreb cum m-am înțeles vreodată fără el. Este aproape magic - imaginați-vă că gătiti fasole uscată (înmuiată) în 12-15 minute și cartofi în 8-10 minute, ca să nu mai vorbim de risotto perfect în 6 minute!
 
Iată o rețetă pentru cotletele de porc umplute delicioase și umede, care sunt gătite în numai 8 minute; anunță-mi cum îți plac.

Aragaz sub presiune Tăiete de porc umplute

6 porții
6 - 8 uncii bucățel de porc dezosat, 1 1/2 "gros

Umplere
6 felii de pâine albă de înaltă calitate
1 - 2 ouă
1/2 cană de parmezan proaspăt rasă
2 lingurițe de pătrunjel proaspăt tăiat mărunt
1 cui de usturoi, tocat fin
1/2 lingurita sare
1/4 linguriță ardei

sare și piper proaspăt măcinat
3 linguri ulei de măsline

1 ceapă mare, feliată subțire

1/2 cană vin alb uscat
2 lingurite bouillon de pui granulare, sau 2 cuburi de bouillon

pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
 
Tăiați un buzunar adânc orizontal prin mijlocul fiecărei tocături de porc; pus deoparte.
 
Într-un bol mic, amestecați ingredientele de umplutură adăugând oul suplimentar dacă umplutura este crudă. Împărțiți amestecul între cotletele de porc, umplându-l în fiecare buzunar. Presărați fiecare parte a cotletului de porc cu sare și piper.
 
Încălziți uleiul de măsline într-un aragaz cu presiune de 5-7 sferturi. Se rumenesc cotletele de porc pe ambele părți, îndepărtându-le pe o farfurie pe măsură ce se rumenesc. După ce s-au rumenit, se adaugă ceapa și se gătește un minut, amestecând. Adăugați bulionul de vin și pui, apoi întoarceți cotletele în tigaie.
 
Poziționați capacul și blocați-l în loc. Aduceți la presiune înaltă și reglați căldura pentru a stabiliza presiunea. Gatiti 8 minute. Scoateți din căldură și scădeați presiunea folosind metoda de eliberare a apei reci. Deschideți aragazul sub presiune și scoateți cotletele de porc pe un platou de servire. Toarna sosul peste cotlet. Se presara cu patrunjel si se serveste.
 
Suma pe servire
Calorii 495 Calorii din grăsimi 226
Procent Total Calorii Din: Grasimi 46% Proteine ​​36% Carb. 16%
 
Suma de nutrienți per
Servire
Grasimi totale 25 g
Grăsimi saturate 8 g
Colesterol 149 mg
Sodiu 639 mg
Carbohidrat total 20 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​44 g
 
Vitamina A 3% Vitamina C 7% Calciu 0% Fier 14%
 
Pentru mai multe informații despre sistemul de gătit sub presiune B / R / K, e-mail Lacey Lee (pastries22@yahoo.com). Acest sistem, care este, după părerea mea, cel mai bun aragaz sub presiune de pe piață astăzi, este în vânzare la Ace Hardware din North Salt Lake până în noiembrie!

Instrucțiuni Video,: Kitchen Shop - Gatitul prin afumare (Aprilie 2024).