Rețeta picantă a coapselor de pui

• Mai 2, 2024

Această rețetă a fost creată inițial și destinată să fie făcută pe un grătar sau grătar în aer liber. Dar, din păcate, în seara specială pe care o aveam planificată, furtunile puternice ne-au adus petrecerea pentru grătar în interior. Așa că am sfârșit folosind tigaia și cuptorul meu din fontă de încredere pentru a salva ziua. Dacă aveți o tigaie interioară de grătar, aceasta funcționează la fel de bine pentru această rețetă. Din fericire, puiul a fost un mare hit ☺. Am reușit să încerc în cele din urmă acest lucru pe grătarul în aer liber și a fost fantastic, doar perfect pentru un grătar de grădină în ziua de vară minunată.

Prefer să folosesc coapsele de pui (sau picioarele de pui) pentru această rețetă, rămân umede și suculente, în ciuda căldurii intense în timpul procesului de gătit. În calitate de indieni, ne place mâncarea picantă - dar nu ezitați să formăm căldura picantă la nivelul de confort al familiei tale.


SPICY CHICKEN CHICKEN

ingrediente:

6 coapse de pui (am folosit coapse osoase cu piele), notate
2 linguriți ulei de măsline
¼ cană stoc de pui

Pentru marinada
6-8 chili mici roșii (sau verzi) thailandezi, după gust
2 urechi mari, tocate aproximativ
5-6 cuișoare mari de usturoi, tocate aproximativ
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată aproximativ
mână mică de frunze cilantro (puteți folosi și tulpinile fragede)
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ tsp garam masala
½ lingură de ardei spumant afumat
sare și piper, după gust
½ linguriță de coajă de lămâie
suc de 1 lamaie
1 lingură ulei de măsline

frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
pene proaspete de lămâie pentru garnisaj

METODĂ:

Folosind un blender sau un procesor alimentar, adăugați toate ingredientele pentru marinată și amestecați într-o pastă groasă netedă. Marinați coapsele de pui cu marinata picantă (folosesc o pungă mare de depozitare Ziploc, care poate fi sigilată din plastic). Asigurați-vă că marinada este distribuită uniform, puteți masă puiul prin pungă. Îmi place să mănânc puiul la frigider peste noapte (sau mai mult), dar ai nevoie de cel puțin 4-6 ore de marinare - minim.

Când sunteți gata să preparați puiul, preîncălziți cuptorul la 475 grade F.

Încălziți tigaia din fontă la foc mediu, adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline. Când este cald, rumeniți mai întâi partea de pui. După 5 minute, întoarceți coapsele de pui și lăsați să gătească 2-3 minute pe cealaltă parte. Apoi transferați cu atenție tigaia fierbinte în cuptorul încins. Prăjiți coapsele de pui timp de 12-15 minute sau până când temperatura internă se înregistrează la 165 grade F pe un termometru citit instant. Puiul trebuie să fie brun auriu și umed, pielea ar trebui să fie crocantă. Lăsați puiul să se odihnească încă 5 minute, garnisiți și serviți.


VARIATII:

Pentru o aromă pământească minunată, adăugați o tigaie de rozmarin în tigaie în timp ce coapsele de pui sunt în timp ce prăjesc la cuptor. Simțiți-vă liber să adăugați câteva legume în tigaie în timp ce prăjiți, cum ar fi morcovii sau dovlecelul / dovlecelul galben pentru copii.

Instrucțiuni Video,: Degetele crocante de pui (Mai 2024).