Smoothie tropicală

• Mai 6, 2024

Dacă Americii îi plac pumnul de fructe tropicale înfundat în siropul de porumb cu fructoză ridicată, America Latină și Caraibele spaniole au o alternativă mai bună: „batida”. Această delicioasă combinație de fructe amestecate, lapte evaporat, gheață zdrobită și suficient zahăr pentru a alimenta o întreagă școală elementară este omniprezentă oriunde strălucește soarele, iar sunetul este salsa. Deși batida autentică este vândută pe marginea drumului sau de pe standuri care se umflă în căldura tropicală, oricine are un blender și acces la fructe proaspete poate recrea Caraibe într-un pahar acasă, vara sau iarna.



Unul dintre cele mai populare batidas folosește papaya (cunoscută și sub numele de pawpaw). Acest smoothie delicios de fructe cremos este denumit în mod obișnuit „Batida de Lechoza” în insule, din simplul motiv că cuvântul „papaya” se dublează ca argou vulgar pentru altceva în întregime, o întrebare lingvistică pe care candidatul la președinție Mitt Romney a aflat-o din neatenție asamblat guffaw-uri în timpul unui interviu la un post de radio din Miami.

Tăiați papaya proaspătă în cubulețe, semințele eliminate și amestecați cu o cutie de lapte evaporat, gheață zdrobită și zahăr. Consistența ar trebui să fie suficient de groasă pentru a sta un paie în poziție verticală. Unii preferă să taie din nou zahărul, alții adaugă o linie de esență de vanilie la final. Laptele evaporat poate fi înlocuit cu lapte cu cremă completă sau chiar cu lapte de soia după gust, însă nimic mai puțin decât crema completă va fi apos. Acidul, banana, mango sau chiar ananasul funcționează la fel de bine în loc de papaia.

O întorsătură magică pe batida este „morir sonando”, unică pentru Republica Dominicană. Tradus literal ca „A muri visând”, acest smoothie subiază papaia și sfidează înțelepciunea convențională înlocuind-o cu citrice. Rezultatul este o băutură deosebit de răcoritoare, cu suficientă tartă pentru a-l tăia prin lactate.

Secretul pentru a opri laptele din cașă este să păstrezi ingredientele la rece. Se răcește mai întâi laptele evaporat în frigider și se adaugă o mulțime de gheață sucului de citrice proaspăt stors (grapefruit, fructe pasionale, portocale sau tei toate funcționează, deși portocala este cea tradițională). Se dizolvă zahărul în sucul de fructe și apoi se toarnă sucul în lapte (nu invers), amestecând puternic. Adăugați gheață pe parcursul întregului proces. O cană de suc de fructe pentru o cană de lapte evaporat este suficientă, dar se reduce la jumătate de cană de suc dacă se folosește lămâie sau var.

În mod surprinzător, batida vine doar la aproximativ 140 de calorii pe porție, cu mai puțin zahăr decât un sifon. Poate că acest lucru spune mai multe despre cât zahăr este în sodă, mai degrabă decât cât de sănătos este un batida, dar reducerea cantității de zahăr adăugat l-a stabilit ca un smoothie perfect nutritiv. Incearca!

Instrucțiuni Video,: EASY TROPICAL SMOOTHIE! (Mai 2024).